La marquise de chocolate es un postre de cuchara típico de la tradición francesa. Tiene una textura cremosa y un intenso sabor a chocolate negro. Perfecto para terminar una cena especial o para una merienda deliciosa.
Trocee el chocolate en una cacerola y déjelo fundir a fuego lento con 3 cucharadas de agua.
Trabaje la mantequilla con una espátula para ablandarla.
Separe las claras de las yemas y añada las 5 yemas una a una a la mantequilla, mezclando muy bien después de cada adición.
Añada el azúcar glas y continúe mezclando.
Por último incorpore el chocolate fundido y aromatice con vainillina (o con café si lo prefiere).
Deje enfriar.
Luego bata a punto de nieve firme las 3 claras y únalas a la mezcla.
Vierta en un molde engrasado y deje reposar en el frigorífico durante 10 horas.
Sirva sobre una cama de crema inglesa.
Cuencos
Batidor
Papel de celofán
Francia
| Energía (kcal) | 447,11 |
| Carbohidratos (g) | 34,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 34,49 |
| Grasas (g) | 31,79 |
| de los cuales saturados (g) | 18,13 |
| Proteínas (g) | 6,27 |
| Fibra (g) | 3 |
| Venta (g) | 0,03 |
