La marquise al cioccolato es un postre de cuchara típico de la tradición francesa. Tiene una consistencia cremosa y un intenso sabor a chocolate negro. Perfecto para concluir una cena especial o para una merienda deliciosa.
Trocea el chocolate en un cazo y fúndelo a fuego lento con 3 cucharadas de agua
Trabaja la mantequilla con una espátula para ablandarla
Separa las claras de las yemas y añade las 5 yemas una a una a la mantequilla, mezclando muy bien después de cada adición
Añade el azúcar glas y sigue mezclando
Finalmente, añade el chocolate fundido y aromatiza con la vainillina (o con café si prefieres)
Deja enfriar
Bate las 3 claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla
Vierte en un molde engrasado y deja reposar durante 10 horas en la nevera
Sirve sobre una cama de crema inglesa
Cuencos
Batidor
Hoja de Celofán
Francia
| Energía (kcal) | 447,11 |
| Carbohidratos (g) | 34,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 34,49 |
| Grasas (g) | 31,79 |
| de los cuales saturados (g) | 18,13 |
| Proteínas (g) | 6,27 |
| Fibra (g) | 3 |
| Venta (g) | 0,03 |
