Los mejillones a la mayonesa son un delicado aperitivo de mar perfecto para comenzar una comida con frescura y sabor. Los mejillones se cocinan al vapor y luego se sirven con una deliciosa salsa a base de mayonesa, que les confiere una textura cremosa y un sabor ligeramente ácido. El plato se caracteriza por un equilibrio perfecto entre la dulzura de los mejillones y la cremosidad de la mayonesa, enriquecido por el aroma del perejil y la cebolla. Los mejillones a la mayonesa son un aperitivo sencillo de preparar y muy apreciado por los amantes del mar.
Lave cuidadosamente los mejillones bajo agua corriente frotándolos con un cepillo duro para liberarlos de todas las incrustaciones
Pique finamente la cebolla y el perejil y colóquelos en una sartén grande junto con los mejillones y algunos granos de pimienta
Sin añadir ningún líquido, haga que los mejillones se abran espontáneamente a fuego alto: cuando estén todos abiertos, retírelos del recipiente y separe la parte de la concha con el molusco dejándolo en su lugar
Coloque los mejillones en un plato de servicio
Deje que el líquido emitido por los moluscos se deposite y luego fíltrelo a través de un paño húmedo
Ponga en una cacerola el vino blanco con el chalote picado y haga hervir hasta que el vino se reduzca a la mitad, luego añada medio vaso de líquido: páselo por un colador y añada una cucharada de nata dejándolo enfriar
Prepare la mayonesa y dilúyala lentamente con la mezcla preparada; luego sazone con el jugo de limón y con la cucharadita de mostaza
Vierta la salsa sobre los mejillones y sírvalos fríos
Cacerola
Bol
Cuchara
Cuchillo
Italia
| Energía (kcal) | 154,65 |
| Carbohidratos (g) | 3 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,97 |
| Grasas (g) | 11,37 |
| de los cuales saturados (g) | 1,61 |
| Proteínas (g) | 8,33 |
| Fibra (g) | 0,17 |
| Venta (g) | 0,25 |
