Los mejillones a la mayonesa son un delicado aperitivo de mar perfecto para comenzar una comida llena de frescura y sabor. Los mejillones se cuecen al vapor y luego se sirven con una deliciosa salsa a base de mayonesa, que les da una consistencia cremosa y un sabor ligeramente ácido. El plato se caracteriza por un equilibrio perfecto entre la dulzura de los mejillones y la cremosidad de la mayonesa, enriquecido por el aroma del perejil y la cebolla. Los mejillones a la mayonesa son un aperitivo fácil de preparar y muy apreciado por los amantes del mar.
Lave bien los mejillones bajo agua corriente frotándolos con un cepillo duro para liberarles de todas las incrustaciones
Pique finamente la cebolla y el perejil y póngalos en una sartén grande junto a los mejillones y unos granos de pimienta
Sin añadir ningún líquido, haga abrir espontáneamente los mejillones a fuego vivo: cuando estén todos abiertos, retirelos del recipiente y separe la parte de la concha que contiene el molusco dejándolo en su lugar
Disponga los mejillones en un plato de servir
Deje reposar el líquido emitido por los moluscos y luego filtrarlo a través de un paño húmedo
Ponga en una cacerola el vino blanco con la chalota picada y lleve a ebullición hasta que el vino se reduzca a la mitad, luego añada medio vaso de líquido: páselo por un colador y añada una cucharada de nata dejándolo luego enfriar
Prepare la mayonesa y dilúyala lentamente con la mezcla preparada; luego saboréela con el jugo de limón y con la cucharadita de mostaza
Vierta la salsa sobre los mejillones y sírvalos fríos
Casseruola
Ciotola
Cucchiaio
Coltello
Italy
| Energía (kcal) | 102,39 |
| Carbohidratos (g) | 2,9 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,35 |
| Grasas (g) | 4,75 |
| de los cuales saturados (g) | 0,81 |
| Proteínas (g) | 9,73 |
| Fibra (g) | 0,03 |
| Venta (g) | 0,26 |
