La mermelada de caqui es una dulce y sabrosa conserva otoñal, rica en vitamina C y fibra. Los caquis maduros se cocinan junto con azúcar, manzana y pomelo, para obtener una mermelada dulce y delicada.
Después de lavar los caquis, quíteles el tallo y aplástelos (incluida la piel) en una cacerola de acero con fondo grueso
Pele la manzana, córtela en trozos pequeños y agréguelos a los caquis junto con el jugo del pomelo
Lleve todo a ebullición: cocine durante 3/4 minutos, espumando a menudo
Retire del fuego y pase la mezcla aún caliente por un colador
En este punto, vierta el puré en la cacerola agregando el azúcar
Lleve lentamente a ebullición nuevamente para disolverlo bien
Remueva a menudo
Cuando al verter una cucharadita en un plato la mezcla fluya lentamente, la mermelada habrá alcanzado la consistencia adecuada y estará lista
Envasar la mermelada aún caliente hasta 1 cm del borde del recipiente y tapar con la tapa
En este punto, voltee el frasco durante cinco minutos para que la mermelada aún caliente esterilice bien todo el interior del recipiente
Cacerola
Batidora de inmersión
Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador
La mermelada de caqui es ideal para acompañar galletas, rebanadas de pan tostado o para disfrutar directamente a cucharadas.
Italia
| Energía (kcal) | 171,59 |
| Carbohidratos (g) | 45,62 |
| de los cuales Azúcares (g) | 41,78 |
| Grasas (g) | 0,12 |
| Proteínas (g) | 0,38 |
| Fibra (g) | 2,39 |
