La mermelada de caqui es una dulce y sabrosa conserva de otoño, rica en vitamina C y fibra. Los caquis maduros se cocinan junto con azúcar, manzana y pomelo, para obtener una dulce y delicada mermelada.
Después de haber lavado los caquis, quiten el tallo y aplástenlos (con cáscara incluida) en una cacerola de acero con fondo grueso
Pelen la manzana, córtenla en trocitos y únanla a los caquis junto con el jugo del pomelo
Lleven todo a ebullición: cocinen durante 3/4 minutos desespumando a menudo
Retiren del fuego y pase la mezcla aún caliente por un colador
En este punto, viertan el puré en la cacerola añadiendo el azúcar
Vuelvan a llevar lentamente a ebullición para disolver bien
Remuevan con frecuencia
Cuando al verter una cucharadita sobre un plato la mezcla fluya lentamente, la mermelada habrá alcanzado la consistencia adecuada y estará lista
Envasen la mermelada aún caliente hasta 1 cm del borde del recipiente y tapen con la tapa
A este punto volteen el frasco durante cinco minutos para que la mermelada aún caliente esterilice bien todo el interior del recipiente
Cacerola
Batidora de mano
Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador
La mermelada de caqui es ideal para acompañar galletas, rebanadas de pan tostado o para disfrutar directamente a cucharadas.
Italy
| Energía (kcal) | 171,59 |
| Carbohidratos (g) | 45,62 |
| de los cuales Azúcares (g) | 41,78 |
| Grasas (g) | 0,12 |
| Proteínas (g) | 0,38 |
| Fibra (g) | 2,39 |
