La mermelada de caqui es una dulce y sabrosa conserva otoñal, rica en vitamina C y fibra. Los caquis maduros se cocinan junto con azúcar, manzana y pomelo, para obtener una mermelada dulce y delicada.
Después de lavar los caquis, quita el tallo y aplástalos (incluida la piel) en una cacerola de acero con fondo grueso
Pela la manzana, córtala en trozos pequeños y agrégala a los caquis junto con el jugo del pomelo
Lleva todo a ebullición: cocina durante 3/4 minutos, espumando a menudo
Retira del fuego y pasa la mezcla aún caliente por un colador
En este punto, vierte el puré en la cacerola agregando el azúcar
Lleva lentamente a ebullición para disolverlo bien
Remueve a menudo
Cuando al verter una cucharadita en un plato la mezcla fluya lentamente, la mermelada habrá alcanzado la consistencia adecuada y estará lista
Envasa la mermelada aún caliente hasta 1 cm del borde del recipiente y tapa con la tapa
En este punto, voltea el frasco durante cinco minutos para que la mermelada aún caliente esterilice bien todo el interior del recipiente
Cacerola
Batidora de inmersión
Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador
La mermelada de caqui es ideal para acompañar galletas, rebanadas de pan tostado o para disfrutar directamente a cucharadas.
Italia
| Energía (kcal) | 171,59 |
| Carbohidratos (g) | 45,62 |
| de los cuales Azúcares (g) | 41,78 |
| Grasas (g) | 0,12 |
| Proteínas (g) | 0,38 |
| Fibra (g) | 2,39 |
