La mermelada de castañas es una deliciosa preparación dulce a base de castañas enteras grandes, semillas de hinojo, azúcar, sal, vainilla y coñac. Su origen se remonta a la antigua tradición culinaria italiana y representa una auténtica delicia para el paladar. Su consistencia suave y su sabor intenso la hacen perfecta para acompañar quesos, postres y pan tostado. La mermelada de castañas es una obra maestra de dulzura otoñal, ideal para disfrutar en los frescos días de invierno.
Poner las castañas en agua fría con las semillas de hinojo y la sal
Hervirlas durante unos 40 minutos y una vez cocidas, pelarlas y pasarlas por el pasapurés
Poner en una olla el puré de castañas obtenido junto con una cantidad equivalente de azúcar, añadir la vaina de vainilla y 1 vaso de agua
Cocinar durante aproximadamente una hora a fuego lento, removiendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada
Apagar, retirar la vainilla e incorporar el coñac
Poner la mermelada en frascos y consumir después de 1 mes
Olla grande
Batidora de inmersión
Frascos de vidrio para conservación
Italia
| Energía (kcal) | 182,06 |
| Carbohidratos (g) | 34,35 |
| de los cuales Azúcares (g) | 8,89 |
| Grasas (g) | 1,72 |
| de los cuales saturados (g) | 0,28 |
| Proteínas (g) | 2,83 |
| Fibra (g) | 4,74 |
| Venta (g) | 0,01 |
