La mermelada de higos es un dulce típico italiano preparado con higos maduros y azúcar. Es una conserva dulce y aromática, perfecta para untar en el pan o para rellenar dulces.
Cocinar en la olla los higos maduros con el azúcar durante 15 minutos
Agregar entonces los higos enteros y cocinar por 1 hora más a fuego muy bajo
Poner en los frascos y cubrir con celofán
Recordamos algunas reglas generales sobre las mermeladas: usen solo fruta sana para la preparación de las mermeladas; laven bien la fruta, quiten los huesos o las semillas; cuenten 1000 g de azúcar por cada 1000 g de fruta; no cocinen demasiado a la vez; tomen 1000 g por cocción: así el azúcar no se cristaliza y las mermeladas conservarán su bonito color; cocinen a fuego medio hasta que se forme una ligera espuma sobre la mermelada, luego llenen los frascos; viertan parafina líquida sobre la confitura o coloquen un papel de celofán sobre los frascos; dejen enfriar lentamente la mermelada y consérvenla en un lugar seco y con poca luz
Olla grande
Cuchara de madera
Frascos de vidrio
Italia
| Energía (kcal) | 136,25 |
| Carbohidratos (g) | 34,53 |
| de los cuales Azúcares (g) | 34,53 |
| Grasas (g) | 0,15 |
| de los cuales saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 0,68 |
| Fibra (g) | 1,5 |
