La mermelada de rosa canina es una deliciosa preparación dulce hecha con los frutos de rosa canina. Es una receta tradicional muy popular, especialmente en Italia. Esta mermelada tiene un sabor único e intenso, con un delicado toque de cítricos. Es perfecta para untar sobre rebanadas de pan tostado o para dulces caseros. La rosa canina es rica en vitamina C y antioxidantes, lo que hace que esta mermelada no solo sea sabrosa sino también saludable.
Primero, vayan a recoger los frutos de rosa canina bien maduros
Laven y limpien los frutos tratando de descartar la mayor cantidad posible de semillas (y la menor cantidad posible de pulpa...)
De un kilo de frutos habrán quedado en 250 g entre pieles y pulpa y otros 100 g de semillas que no habrán conseguido quitar
Agreguen 1/2 vaso de agua y pongan a fuego bastante bajo
Dejen cocinar por media hora, luego pasen todo por un colador eliminando así finalmente las semillas
El resultado recuerda tremendamente al puré de tomate
Pongan nuevamente al fuego y añadan medio vaso más de agua y 350 g de azúcar (recuerden que la rosa canina es bastante ácida)
Dejen cocinar otra media hora mezclando, luego dejen enfriar y guarden en frascos
Olla
Batidora de inmersión
Frascos de vidrio
Conservar en frascos de vidrio esterilizados en un lugar fresco y oscuro
Italy
