La mermelada de rosa mosqueta es una deliciosa preparación dulce hecha con los frutos de rosa mosqueta. Es una receta tradicional muy popular, especialmente en Italia. Esta mermelada tiene un sabor único e intenso, con una delicada nota de cítricos. Es perfecta para untar en rebanadas de pan tostado o para postres caseros. La rosa mosqueta es rica en vitamina C y antioxidantes, haciendo esta mermelada no solo sabrosa sino también saludable.
Primero, vayan a recoger los frutos de la rosa mosqueta bien maduros
Laven y limpien los frutos tratando de descartar la mayor cantidad de semillas posible (y la menor cantidad posible de pulpa...)
De un kilo de frutos habrán pasado a 250 g entre cáscaras y pulpa y otros 100 g de semillas que no habrán podido quitar
Agreguen 1/2 vaso de agua y pongan al fuego bastante bajo
Dejen cocinar por media hora y luego pasen todo por el colador eliminando así finalmente las semillas
El resultado recuerda tremendamente al puré de tomate
Vuelvan a poner al fuego
Agreguen otro medio vaso de agua y 350 g de azúcar (recuerden que la rosa mosqueta es bastante ácida)
Dejen cocinar otra media hora mezclando, luego dejen enfriar y pongan en los frascos
olla
batidora de inmersión
frascos de vidrio
Conservar en frascos de vidrio esterilizados en un lugar fresco y oscuro
Italia
| Energía (kcal) | 88,52 |
| Carbohidratos (g) | 23,6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 23,6 |
