Mero con flores de calabacín

Name: Mero con flores de calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Filetes de mero de 150 g cada uno; 12 Flores de calabacín; 2 Calabacines tiernos; 1 Sobre de azafrán; 30 G Mantequilla; 2 Dientes Ajo; 50 Cl Leche; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El mero con flores de calabacín es un segundo plato de pescado sabroso y colorido. Los filetes de mero se envuelven en una delicada salsa de leche y azafrán, enriquecidos con flores de calabacín y calabacines tiernos. Un plato que combina sabores delicados y frescos, perfecto para una cena ligera y refinada.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Filetes de mero de 150 g cada uno4
Flores de calabacín12
Calabacines tiernos2
Sobre de azafrán1
Mantequilla30G
Ajo2Dientes
Leche50Cl
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 11
Recorte y corte los calabacines en juliana con la mandolina (es decir, en bastoncillos)
PASO 2 DE 11
Coloque los filetes de pescado en una tabla de cortar, salpimiéntelos al gusto y distribuya parte de los calabacines preparados encima
PASO 3 DE 11
Enróllelos sobre sí mismos para formar rollitos que atará con hilo de cocina y dórelos en una cacerola con mantequilla y ajo
PASO 4 DE 11
Salpimiente al gusto, vierta la leche y lleve a ebullición a fuego alto
PASO 5 DE 11
Luego baje el fuego y cocine durante 15 minutos
PASO 6 DE 11
Agregue el azafrán disuelto en un poco de agua y continúe la cocción durante otros 5 minutos
PASO 7 DE 11
Mientras tanto, quite los tallos y los pistilos de las flores de calabacín y córtelas en cuatro partes
PASO 8 DE 11
Transcurrido el tiempo de cocción indicado, reserve los rollitos, agregue al fondo de cocción las flores y los calabacines restantes y déjelos cocinar a fuego alto durante 2-3 minutos
PASO 9 DE 11
Sirva los rollitos inmediatamente bien calientes con las verduras preparadas
PASO 10 DE 11
El mero es un pescado apreciado y muy valorado por la calidad de su carne
PASO 11 DE 11
Debido a su gran tamaño, a menudo se cocina en rodajas

Sugerencias

Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	95,02
Carbohidratos (g)	3,75
de los cuales Azúcares (g)	3,67
Grasas (g)	5,2
de los cuales saturados (g)	2,97
Proteínas (g)	8,33
Fibra (g)	0,42
Venta (g)	0,07

Proteínas
8,33g·47%
Carbohidratos
3,75g·21%
Grasas
5,2g·29%
Fibras
0,42g·2%