El mero relleno al horno es un segundo plato sabroso y perfecto para una ocasión especial. El mero se rellena con setas secas, cigalas, pan duro y queso Parmigiano, y luego se cocina al horno con una sabrosa glasa de mantequilla y vino blanco. El resultado es un plato suculento y de sabor único.
Poned las setas en remojo en agua tibia y limpiad el mero
Poned la miga de pan en agua tibia hasta que se ablande, luego escurridla y ponedla en un bol
Escurrid las cigalas de su líquido de conserva y picadlas finamente; lavad, escurrid y picad en trozos grandes las setas; rallad el Parmigiano
Incorporad estos ingredientes a la miga de pan junto con los huevos, una pizca de sal, una pizca de pimienta y otra de nuez moscada rallada
Mezclad los ingredientes con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea
Rellenad el mero con esta mezcla y atadlo
Colocadlo en una fuente enmantequillada, sazonadlo con una pizca de sal y otra de pimienta y cocedlo en horno caliente a 200 grados durante 1 hora, rociándolo de vez en cuando con el vino blanco
Transcurrido el tiempo, quitadle las ligaduras al pescado y colocadlo en la fuente de servir; rociadlo con el fondo de cocción y servidlo inmediatamente
Horno
Sartén
Italy
| Energía (kcal) | 127,14 |
| Carbohidratos (g) | 1,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,09 |
| Grasas (g) | 5,21 |
| de los cuales saturados (g) | 2,56 |
| Proteínas (g) | 16,26 |
| Fibra (g) | 0,45 |
| Venta (g) | 0,06 |
