El Minestrone a la Toscana es una sopa que une sabores y aromas del campo toscano. Preparado con frijoles toscanelli, arroz, verduras frescas y aromas, es un primer plato sabroso y nutritivo. Una explosión de sabores auténticos y simplicidad. Ideal para servir caliente con una pizca de queso rallado y una rebanada de pan toscano.
Deja los frijoles en remojo durante una noche
Cocínalos durante aproximadamente 2 horas en agua salada no demasiado abundante a la que has añadido una ramita de romero y una hoja de laurel que debes eliminar al final de la cocción
Pasa la mitad de los frijoles por la licuadora y vierte en la olla con los frijoles enteros
En una sartén sofríe en cuatro cucharadas de aceite cebolla, apio, zanahoria y perejil picados
Luego añade escarola, tomate pelado y sin semillas, calabacín, la parte blanca del puerro groseramente picados, deja estofar durante unos diez minutos y une todo a los frijoles
Ajusta sal y pimienta
Añade agua caliente si es necesario
Lleva a ebullición y cocina el arroz al dente
Sirve con queso rallado aparte
Vinos de acompañamiento: Bardolino DOC Chianti Colli Aretini DOCG Regaleali Rosato IGT Di Sicilia
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
El minestrone a la toscana es un plato tradicional de la cocina toscana, rico en verduras de temporada y legumbres. Es perfecto para disfrutar durante los meses más fríos del año.
Italia, Toscana
Energía (kcal) | 63,26 |
Carbohidratos (g) | 4,97 |
de los cuales Azúcares (g) | 2,5 |
Grasas (g) | 3,51 |
de los cuales saturados (g) | 0,51 |
Proteínas (g) | 1,88 |
Fibra (g) | 2,75 |