El Minestrone a la Toscana es una sopa que combina sabores y aromas del campo toscano. Preparado con frijoles Toscanelli, arroz, verduras frescas y aromas, es un primer plato sabroso y nutritivo. Una explosión de sabores auténticos y simplicidad. Ideal para servir caliente con una pizca de queso rallado y una rebanada de pan toscano.
Deje los frijoles en remojo durante una noche
Cocínelos durante aproximadamente 2 horas en agua salada no demasiado abundante a la que ha añadido una ramita de romero y una hoja de laurel que debe eliminar al final de la cocción
Pase la mitad de los frijoles por la licuadora y vierta en la olla con los frijoles enteros
En una sartén sofría en cuatro cucharadas de aceite la cebolla, el apio, la zanahoria y el perejil picados
Luego agregue la escarola, el tomate pelado y sin semillas, el calabacín, la parte blanca del puerro groseramente picados, deje estofar durante unos diez minutos y añada todo a los frijoles
Ajuste de sal y pimienta
Agregue agua caliente si es necesario
Lleve a ebullición y cocine el arroz al dente
Sirva con queso rallado aparte
Vinos de acompañamiento: Bardolino DOC Chianti Colli Aretini DOCG Regaleali Rosato IGT Di Sicilia
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
El minestrone a la toscana es un plato tradicional de la cocina toscana, rico en verduras de temporada y legumbres. Es perfecto para disfrutar durante los meses más fríos del año.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 63,26 |
| Carbohidratos (g) | 4,97 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,5 |
| Grasas (g) | 3,51 |
| de los cuales saturados (g) | 0,51 |
| Proteínas (g) | 1,88 |
| Fibra (g) | 2,75 |
