El Minestrone a la Toscana es una sopa que reúne los sabores y aromas del campo toscano. Preparado con Fagioli Toscanelli, arroz, verduras frescas y hierbas aromáticas, es un primer plato sabroso y nutritivo. Una explosión de sabores auténticos y sencillez. Ideal para servir caliente con un espolvoreado de queso rallado y una rebanada de pan toscano.
Ponga las alubias en remojo durante una noche
Cuézalas durante aproximadamente 2 horas en agua salada, no demasiado abundante, a la que ha añadido una ramita de romero y una hoja de laurel que deberá retirar al finalizar la cocción
Triture la mitad de las alubias en la batidora y viértala en la olla con las alubias enteras
En una cacerola, saltee en cuatro cucharadas de aceite la cebolla, el apio, la zanahoria y el perejil picados
Luego añada la escarola, el tomate pelado y sin semillas, el calabacín y la parte blanca del puerro, todo cortado en trozos gruesos; deje cocer a fuego lento unos diez minutos y añada todo a las alubias
Rectifique de sal y pimienta
Agregue agua caliente si es necesario
Lleve a ebullición y cueza el arroz hasta que esté al dente
Sirva con queso rallado aparte
Vinos de acompañamiento: Bardolino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosato IGT Di Sicilia
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días
El minestrone a la Toscana es un plato tradicional de la cocina toscana, rico en verduras de temporada y legumbres. Es perfecto para disfrutar durante los meses más fríos del año.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 63,26 |
| Carbohidratos (g) | 4,97 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,5 |
| Grasas (g) | 3,51 |
| de los cuales saturados (g) | 0,51 |
| Proteínas (g) | 1,88 |
| Fibra (g) | 2,75 |
