El minestrone de alcachofas es una deliciosa sopa italiana rica en sabor. Preparada con alcachofas frescas, tomate, panceta crujiente y una selección de aromas, es un plato sano y sabroso perfecto para calentarse durante los meses más fríos.
Prepara el caldo hirviendo 1 litro y medio de agua con 2 cubitos
Limpia las alcachofas quitando las hojas externas más duras y las puntas, luego ponlas a remojo en agua acidulada con el jugo del limón
Pon en una cacerola el aceite, 2 cucharadas de perejil, cebolla, ajo, apio y panceta picados y sofríe a fuego lento, luego añade las alcachofas cortadas en gajos y deja que se impregnen de sabor
Añade luego el puré de tomate, sal y pimienta
Después de 5 minutos, vierte el caldo; cuando hierva, añade la pasta y cocínala al dente
Sirve espolvoreado con parmesano
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Sartén
Italia
| Energía (kcal) | 64,85 |
| Carbohidratos (g) | 6,45 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,15 |
| Grasas (g) | 3,12 |
| de los cuales saturados (g) | 0,93 |
| Proteínas (g) | 2,5 |
| Fibra (g) | 1,28 |
| Venta (g) | 0,14 |
