El minestrone de calabaza es un plato otoñal perfecto para calentarse en los días más fríos. La textura aterciopelada de la calabaza se une al sabor dulce de las manzanas, creando una mezcla irresistible. Los hongos secos añaden un toque de sabor y los ramilletes de coliflor hacen el plato aún más colorido y sabroso. ¡Para probar!
Remojar los hongos en agua tibia
Limpiar la calabaza y cortarla en rodajas
Sofreír las cebollas en rodajas en aceite y mantequilla, añadir la calabaza y cocinar por 5 minutos
Agregar las manzanas en rodajas, la coliflor y los hongos picados, sazonar y añadir el caldo caliente
Hervir a fuego lento durante 45 minutos, luego verter el arroz en el minestrone y cocinarlo
Antes de servir, ajustar de sal, añadir 4 cucharadas de nata y mezclar bien
Olla
Batidora de inmersión
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
Receta vegetariana
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 26,1 |
| Carbohidratos (g) | 3,8 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,61 |
| Grasas (g) | 0,68 |
| de los cuales saturados (g) | 0,3 |
| Proteínas (g) | 1,16 |
| Fibra (g) | 0,65 |
| Venta (g) | 0,15 |
