El minestrone de callos es una receta tradicional italiana que combina sabores intensos e ingredientes genuinos. Los callos de ternera, junto con las patatas, zanahorias de Val di Gresta, apio, perejil, ajo, aceite de oliva y caldo, crean un plato sustancioso y rico en sabor. Su largo tiempo de cocción permite amalgamar perfectamente los ingredientes, haciendo del minestrone de callos un plato sabroso y nutritivo.
Lavar bien los callos, ponerlos a hervir y cuando estén casi a media cocción (después de unos 30 minutos) cortarlos en juliana, es decir, en tiras cortas; se añaden al sofrito en el aceite de todas las verduras picadas, excepto las patatas, durante unos diez minutos, continuando a mezclar
En este punto se añaden el caldo de carne o vegetal, el pan rallado y las patatas cortadas en cubitos: la cocción debe continuar a fuego lento durante otra hora
La sopa se debe disfrutar humeante con una pizca de queso grana trentino
Cacerola
Cuchillo
Tabla De Cortar
Italia
| Energía (kcal) | 81,44 |
| Carbohidratos (g) | 5,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,15 |
| Grasas (g) | 2,62 |
| de los cuales saturados (g) | 0,92 |
| Proteínas (g) | 9,08 |
| Fibra (g) | 0,94 |
| Venta (g) | 0,09 |
