El minestrone de farro y alubias es un plato sustancioso y saludable, típico de la tradición italiana. El farro y las alubias blancas se combinan con una base de hortalizas aromáticas, creando una mezcla de sabores irresistible. Esta sopa es perfecta para disfrutar durante los meses fríos del año, pero puede saborearse en cualquier momento. Un comfort food que sabe a hogar.
Poner a remojo el farro y las alubias por separado durante una noche
En una olla, saltear en dos cucharadas de aceite la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo picados
Salpicar con el vino, dejar evaporar, añadir los tomates y dos hojas de salvia, cocinar durante quince minutos; luego añadir las alubias, un litro de agua y cocinar durante una hora
Triturar todo
Verter en una olla, llevar a ebullición, ajustar de sal y pimienta; añadir el farro y dejar cocer a fuego lento durante una hora y media
Aderezar con un chorrito de aceite
Vinos para acompañar: Alto Adige Schiava Grigia DOC Colli Di Luni Rosso DOC Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
Olla
Sartén
Conservar en el frigorífico un máximo de 3 días
Receta vegetariana
Italy
| Energía (kcal) | 81,73 |
| Carbohidratos (g) | 15,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,99 |
| Grasas (g) | 0,46 |
| de los cuales saturados (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 3,43 |
| Fibra (g) | 3,35 |
| Venta (g) | 0,03 |
