El minestrone de espelta y frijoles es un plato sustancioso y saludable, típico de la tradición italiana. La espelta y los frijoles blancos se unen a una base de verduras aromáticas, creando una mezcla de sabores irresistible. Esta sopa es perfecta para disfrutar durante los meses fríos del año, pero se puede apreciar en cualquier momento. ¡Un comfort food que sabe a hogar!
Ponga en remojo durante una noche la espelta y los frijoles por separado
En una olla sofría en dos cucharadas de aceite la cebolla, zanahoria, apio y ajo picados
Rocíe con el vino, deje evaporar, añada los tomates y dos hojas de salvia, cocine durante un cuarto de hora, luego agregue los frijoles, un litro de agua y cocine durante una hora
Triture todo
Vierta en una olla, lleve a ebullición, ajuste la sal y la pimienta; añada la espelta y deje hervir a fuego lento durante una hora y media
Condimente con un chorrito de aceite
Vinos de acompañamiento: Alto Adige Schiava Grigia DOC Colli Di Luni Rosso DOC Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
Olla
Sartén
Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días
Receta vegetariana
Italia
| Energía (kcal) | 81,73 |
| Carbohidratos (g) | 15,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,99 |
| Grasas (g) | 0,46 |
| de los cuales saturados (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 3,43 |
| Fibra (g) | 3,35 |
| Venta (g) | 0,03 |
