El minestrone de temporada es una sopa con verduras frescas, perfecta para los días más fríos. Su origen es muy antiguo, remontándose a la época romana, y con el tiempo se ha convertido en uno de los platos emblemáticos de la cocina italiana.
Hierva los frijoles y a mitad de cocción agregue las papas en gajos, las judías verdes en trozos, los calabacines en rodajas y los hongos secos previamente remojados y escurridos
Sazone con tres cucharadas de aceite y lleve a cocción
Cuando los frijoles estén tiernos, añada los ditalini y los calabacines cortados en rodajas
Cocine 15 minutos
Mientras tanto, en una sartén caliente dos cucharadas de aceite con un diente de ajo, agregue tres tomates pelados y picados y una pizca de concentrado de tomate, sal y pimienta
Deje sazonar 10-15 minutos y añada este sofrito al minestrone
Mezcle y sirva
Vinos de acompañamiento: Bardolino DOC Colli Del Trasimeno DOC Alezio Rosato DOC
Sartén
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
Receta vegetariana
Italia
| Energía (kcal) | 113,23 |
| Carbohidratos (g) | 13,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,02 |
| Grasas (g) | 4,65 |
| de los cuales saturados (g) | 0,69 |
| Proteínas (g) | 3,66 |
| Fibra (g) | 2,95 |
