La minestrone de temporada es una sopa con verduras frescas, perfecta para los días más fríos. Su origen es muy antiguo, remontándose a la época romana, y con el tiempo se ha convertido en uno de los platos símbolo de la cocina italiana.
Hervir los frijoles y a mitad de cocción añadir las patatas en trozos, los ejotes en trozos, las calabacitas en rodajas y los hongos secos previamente remojados y escurridos
Sazonar con tres cucharadas de aceite y cocinar
Cuando los frijoles estén tiernos, añadir los ditalini y las calabacitas cortadas en rodajas
Cocinar por 15 minutos
Mientras tanto, en una sartén calentar dos cucharadas de aceite con un diente de ajo, añadir tres tomates pelados y picados y una pizca de concentrado de tomate, sal y pimienta
Dejar que se sazone durante 10-15 minutos y añadir este sofrito a la minestrone
Mezclar y servir
Vinos de acompañamiento: Bardolino DOC Colli Del Trasimeno DOC Alezio Rosato DOC
Sartén
Olla
Cuchillo
Tabla de cortar
Cucharón de madera
Guardar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
Receta vegetariana
Italy
| Energía (kcal) | 76,01 |
| Carbohidratos (g) | 13,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,18 |
| Grasas (g) | 0,36 |
| de los cuales saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 3,61 |
| Fibra (g) | 3,06 |
