El Minestrone Milanés es una deliciosa sopa de verduras con pasta y panceta, típica de la tradición culinaria milanesa. Preparado con ingredientes de temporada como cebolla, perejil, albahaca y salvia, el minestrone también se enriquece con piel de cerdo y queso Parmigiano. El resultado es un plato sabroso y contundente, ideal para entrar en calor durante los días de invierno.
Hervir las pieles durante 10 minutos en agua salada, escurrirlas y cortarlas en tiras.
Pochar en aceite el picadillo de panceta, la cebolla y el perejil; añadir las pieles y las verduras para el minestrone.
Sazonar y añadir 150 cl de agua caliente.
Cocinar durante 45 minutos; luego añadir el arroz y cocinar 15 minutos.
Añadir el picado, mezclar y apagar el fuego.
Servir con el Parmigiano.
Sartén
Cacerola
Cuchillo
Conservar el minestrone en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
El Minestrone Milanés es una sopa tradicional italiana, originaria de la región de Lombardía. Es rico en ingredientes frescos y genuinos, perfecto para disfrutar durante los meses más fríos del año.
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 122,2 |
| Carbohidratos (g) | 20,43 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,34 |
| Grasas (g) | 3,42 |
| de los cuales saturados (g) | 1,04 |
| Proteínas (g) | 3,29 |
| Fibra (g) | 1,73 |
| Venta (g) | 0,45 |
