Los muffins de arándanos son unos pastelitos suaves y deliciosos, perfectos para un desayuno o una merienda irresistible. Su consistencia suave y húmeda y el sabor dulce y afrutado de los arándanos hacen que estos muffins sean realmente deliciosos. Te recomiendo disfrutarlos recién horneados, cuando aún están ligeramente calientes y los arándanos son jugosos.
Los 'muffins' estadounidenses son de hecho pequeños pasteles (tipo brioche) originalmente hechos con harina de maíz (hoy en día ya no) que se consumen típicamente en el desayuno
Para prepararlos es necesario un molde especial (ahora disponible en muchos grandes almacenes) o moldes de papel especiales
La que les propongo ahora es la versión con arándanos, pero las posibilidades son casi infinitas: prueben con otras frutas o con chispas de chocolate
Las dosis son para 12 muffins
Calentar el horno a 190 grados; en un bol mezclar una pequeña parte (unos 30 g) de harina con los arándanos
Tamizar la harina restante y añadirla en otro bol y poco a poco (removiendo continuamente) el azúcar, la levadura, la sal, el huevo batido, la ralladura de naranja y la leche
Mezclar hasta obtener una masa homogénea; incorporar luego los arándanos
Engrasar los moldes del molde especial con la mantequilla derretida y verter la mezcla de manera que los llene hasta aproximadamente la mitad
Hornear hasta obtener pastelitos sólidos y dorados (unos 20/25 minutos)
Dejar reposar durante unos minutos y retirar del molde
Moldes para muffins
Batidor
Rallador
Italia
| Energía (kcal) | 245,92 |
| Carbohidratos (g) | 35,49 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,66 |
| Grasas (g) | 9,25 |
| de los cuales saturados (g) | 5,19 |
| Proteínas (g) | 6,77 |
| Fibra (g) | 1,24 |
| Venta (g) | 0,55 |
