Los muffins de arándanos son unos dulces esponjosos y deliciosos, perfectos para un desayuno o una merienda irresistible. Su textura tierna y húmeda y el sabor dulce y afrutado de los arándanos hacen que estos muffins sean realmente deliciosos. Te recomiendo disfrutarlos recién salidos del horno, cuando aún están un poco calientes y los arándanos están jugosos.
Los 'muffins' estadounidenses son, de hecho, pequeñas tartas (tipo bollitos) originariamente hechas con harina de maíz (hoy en día ya no) que se consumen típicamente en el desayuno
Para prepararlos es necesario un molde adecuado (ya disponible en muchos grandes almacenes) o cápsulas de papel especiales
La que les propongo ahora es la versión con arándanos, pero las posibilidades son prácticamente infinitas: prueben con otras frutas o con gotas de chocolate
Las cantidades son para 12 muffins
Precalentar el horno a 190 grados; en un bol mezclar una pequeña parte (unos 30 g) de harina con los arándanos
Tamizar la harina restante y añadir en otro bol, poco a poco (removiendo continuamente), el azúcar, la levadura, la sal, el huevo batido, la ralladura de naranja y la leche
Mezclar hasta obtener una masa homogénea; incorporar entonces los arándanos
Engrasar las cavidades del molde con la mantequilla derretida y verter la mezcla de manera que las llenen hasta aproximadamente la mitad
Hornear hasta obtener pastelitos firmes y dorados (unos 20/25 minutos)
Dejar reposar unos minutos y desmoldar
Moldes para muffins
Batidor
Rallador
Italia
| Energía (kcal) | 245,92 |
| Carbohidratos (g) | 35,49 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,66 |
| Grasas (g) | 9,25 |
| de los cuales saturados (g) | 5,19 |
| Proteínas (g) | 6,77 |
| Fibra (g) | 1,24 |
| Venta (g) | 0,55 |
