Los ñoquis son un plato típico de la tradición italiana, especialmente difundido en el norte del país. Se trata de dumplings de patata, harina, huevo y sal, que se cocinan en agua hirviendo hasta que flotan en la superficie. Los ñoquis pueden ser condimentados con diferentes salsas, como el ragú o el pesto genovés. Esta receta es fácil de preparar y requiere pocos ingredientes.
Hervir las patatas, pelarlas y pasarlas por el prensapatatas
Añadir la harina y el huevo y amasar hasta obtener una masa homogénea no demasiado dura
Formar rollitos (cilindros) finos y cortarlos en trozos (de 2 cm de longitud)
Pasarlos uno a uno por el tenedor dándoles forma de rizo
Hervir los ñoquis así obtenidos en abundante agua salada
Condimentar al gusto, preferiblemente con salsa de tomate
Italia
| Energía (kcal) | 170,21 |
| Carbohidratos (g) | 35,86 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,84 |
| Grasas (g) | 0,93 |
| de los cuales saturados (g) | 0,28 |
| Proteínas (g) | 6,02 |
| Fibra (g) | 1,7 |
| Venta (g) | 0,02 |
