Los Ñoquis de Espinacas en Salsa de Queso son un primer plato sabroso y cremoso. La textura suave de los ñoquis se fusiona con el sabor intenso del queso Parmesano y Fontina, todo enriquecido con la delicadeza de las espinacas. ¡Perfectos para un almuerzo o una cena especial!
Limpia cuidadosamente las espinacas y lávalas bien
Hiérvelas con solo el agua de escurrido, agrégales sal, escúrrelas y exprímelas
Pícalas finamente
Lava las patatas y hiérvelas en agua con sal
Escúrrelas y pélalas
Pásalas aún calientes por el pasapurés recogiendo el puré en la mesa de trabajo
Mezcla las patatas con las espinacas
Sazona la mezcla con una pizca de nuez moscada, una pizca de sal, las yemas y dos cucharadas de queso parmesano rallado
Incorpora la harina y sigue amasando
Enharina la mesa de trabajo y extiende la mezcla en varios rollitos de 15 cm de diámetro
Corta cada rollito en trozos de 25 cm de lado
Pasa todos los trozos por los dientes de un tenedor para darles la forma clásica de los ñoquis
Ralla el queso fontina
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego muy bajo y añade el queso rallado y la nata poco a poco, mezclando continuamente
En una cacerola, lleva a ebullición abundante agua y cuando hierva, agrégale sal
Introduce los ñoquis poco a poco y escúrrelos cuando suban a la superficie
Transfiere los ñoquis a la sartén con la salsa y mezcla delicadamente
Sartén
Cacerola
Pasapurés
Italia
| Energía (kcal) | 146,02 |
| Carbohidratos (g) | 13,34 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,91 |
| Grasas (g) | 8,4 |
| de los cuales saturados (g) | 4,7 |
| Proteínas (g) | 4,41 |
| Fibra (g) | 1,37 |
| Venta (g) | 0,09 |
