Los Ñoquis de Espinacas con Salsa de Queso son un primer plato sabroso y cremoso. La textura suave de los ñoquis se funde con el intenso sabor del queso Parmigiano y Fontina, todo ello enriquecido por la delicadeza de las espinacas. ¡Perfectos para un almuerzo o cena especial!
Limpia bien las espinacas y lávelas bien
Hervirlas solo con el agua de escurrido, añadiendo sal, escurrirlas, estrujarlas y picarlas finamente
Lave las patatas y hiérvalas en agua con sal
Escúrralas y pélelas
Páselas aún calientes por el pasa puré recogiendo el puré sobre la mesa de trabajo
Mezcle las patatas con las espinacas
Sazone la mezcla con una pizca de nuez moscada, una pizca de sal, las yemas y dos cucharadas de queso parmesano rallado
Incorpore la harina y continúe amasando
Enharine la mesa de trabajo y extienda la mezcla en tantas tiras de 15 cm de diámetro
Corte cada tira en trozos de 25 cm de lado
Pase todos los trozos por los dientes de un tenedor para darles la forma clásica de los ñoquis
Ralle la fontina
En una gran sartén derrita la mantequilla a fuego muy bajo y añada el queso rallado y la crema poco a poco, removiendo continuamente
En una olla lleve a ebullición abundante agua y cuando hierva, añada sal
Sartén
Cacerola
Tamiz
Italy
Transfiera los ñoquis, pocos a la vez, y escúrralos cuando salgan a la superficie
Transfiera los ñoquis a la sartén con la salsa y mezcle suavemente
| Energía (kcal) | 141,85 |
| Carbohidratos (g) | 13,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,88 |
| Grasas (g) | 7,99 |
| de los cuales saturados (g) | 4,85 |
| Proteínas (g) | 4,04 |
| Fibra (g) | 1,36 |
| Venta (g) | 0,1 |
