La Ombrina a la sal es un plato sabroso y refinado, típico de la cocina mediterránea. Este método de cocción permite obtener un pescado tierno y jugoso, preservando al máximo su sabor original. La corteza de sal crea una barrera protectora que retiene la humedad interna, haciendo que la Ombrina resulte extremadamente sabrosa. Esta receta es muy sencilla de preparar y requiere poquísimos ingredientes. Pruébala y sorprende a tus invitados!
Limpiar, eviscerar y lavar el pescado
Colocar en el fondo de una fuente una capa gruesa de sal
Colocar el pescado encima y cubrirlo muy bien con sal
Cocinar en el horno a 200 grados durante 30 minutos
Romper la corteza de sal (la carne quedará tierna y jugosa), dividir en filetes y aliñar con aceite crudo
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