Orecchiette Con Cime Di Rape

Name: Orecchiette Con Cime Di Rape
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Cime Di Rape; 1 Vaso Aceite De Oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta; null Para La Pasta:; 200 G Harina Blanca; 100 G Sémola De Trigo Duro; c.s. Sal

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Categoría: Primeros platos

Las orecchiette con cime di rapa son un delicioso plato típico de la cocina pugliese. La pasta, con forma de orecchietta, se condimenta con las cime di rapa, que se hierven ligeramente y luego se saltean en sartén con aceite de oliva, ajo y guindilla. Un plato simple pero lleno de sabor, perfecto para un almuerzo o una cena rápida.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Cime di rape400G
Aceite de oliva1Vaso
Salc.s.
Pimientac.s.
Para la pasta:
Harina blanca200G
Sémola de trigo duro100G
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Mezclar en la mesa de trabajo la harina blanca y la sémola, añadir la sal necesaria y amasar añadiendo tanta agua como sea necesario para obtener una masa lisa y bastante consistente
PASO 2 DE 7
Dar a la masa la forma de un cilindro de 15 cm de diámetro
PASO 3 DE 7
Cortar pequeños trozos de esta masa, deslizar cada uno de ellos sobre la mesa de trabajo con la punta de un cuchillo y luego voltearlos sobre el pulgar obteniendo muchos pequeños 'sombreros' de aproximadamente 2.5-3 cm de diámetro
PASO 4 DE 7
Dejar secar las orecchiette al aire
PASO 5 DE 7
Al momento de usarlas, cocerlas en una olla con abundante agua hirviendo con sal junto con las cime di rapa limpias
PASO 6 DE 7
Poner en el recipiente primero la pasta y luego la verdura que se cuece más rápido
PASO 7 DE 7
Escurrir las orecchiette junto con la verdura, colocarlas en un bol y condimentarlas con aceite de oliva crudo y abundante pimienta recién molida

Sugerencias

Sartén
Olla
Cuchillo

Información general

Origen

Italia, Puglia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	320,22
Carbohidratos (g)	26,14
de los cuales Azúcares (g)	2,28
Grasas (g)	22,42
de los cuales saturados (g)	3,2
Proteínas (g)	4,16
Fibra (g)	2,05
Venta (g)	0,03

Proteínas
4,16g·8%
Carbohidratos
26,14g·48%
Grasas
22,42g·41%
Fibras
2,05g·4%