Ossibuchi Al Vino

Name: Ossibuchi Al Vino
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Ossibuchi De Ternera; 1 lata Pulpa De Tomate; 1 Picado De Cebolla Zanahoria Apio Y Perejil; 1 vaso Vino Blanco Seco; c.s. Tomillo; c.s. Mejorana; c.s. Perifollo; c.s. Harina; 4 cucharadas Aceite De Oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

Los ossibuchi al vino, también conocidos como ossobuco a la milanesa, son un sabroso plato tradicional de la cocina lombarda. La carne de ternera se estofa lentamente en una salsa de tomate y vino blanco, aromatizada con hierbas aromáticas. El resultado final es una carne tierna y jugosa, perfecta para disfrutar con un acompañamiento de risotto a la milanesa.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 120 minCocción: 120 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Ossibuchi de ternera4
Pulpa de tomate1lata
Picado de cebolla zanahoria apio y perejil1
Vino blanco seco1vaso
Tomilloc.s.
Mejoranac.s.
Perifolloc.s.
Harinac.s.
Aceite de oliva4cucharadas
Salc.s.
Pimientac.s.

Productos disponibles

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

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Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 3
Limpiar los ossibuchi eliminando las telillas y enharinarlos ligeramente
PASO 2 DE 3
Sofreír en el aceite en una cacerola el picado de verduras y cuando esté pochado añadir los ossibuchi, salarlos, pimentarlos, espolvorearlos con las hierbas aromáticas y dejarlos dorar dándoles la vuelta de vez en cuando
PASO 3 DE 3
Luego mojarlos con el vino, dejarlo evaporar, añadir el tomate y continuar la cocción

Sugerencias

Cacerola
Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo
Tabla de cortar

Información general

Notas de conservación

Conservar los ossibuchi al vino en el refrigerador por un máximo de 2 días.

Más información

Este plato típico de la región de Lombardía se sirve tradicionalmente con risotto a la milanesa.

Origen

Italia, Lombardia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	102,96
Carbohidratos (g)	0,59
de los cuales Azúcares (g)	0,59
Grasas (g)	3,89
de los cuales saturados (g)	0,74
Proteínas (g)	13,96
Fibra (g)	0,17
Venta (g)	0,06

Proteínas
13,96g·75%
Carbohidratos
0,59g·3%
Grasas
3,89g·21%
Fibras
0,17g·1%