La paella a la valenciana es un plato tradicional español originario de la región de Valencia. Esta receta clásica es una sabrosa mezcla de arroz, carne de cerdo y pollo, salchicha, mariscos y verduras. Su característico color amarillo se debe al azafrán utilizado en la preparación. La paella a la valenciana es un plato único y completo, perfecto para una cena familiar o para celebrar una ocasión especial.
Vierta en una sartén amplia el aceite y fría los trocitos de pimiento, que luego retirará del fuego y dejará a un lado
Ponga en el mismo aceite el pollo, el lomo y la salchicha cortados en trocitos y cuando estén dorados añada los tomates pasados por el colador, el ajo y el perejil picados, sal, pimienta, alcachofas y guisantes
Mezcle bien y, después de unos minutos, añada el caldo con el cubito y el azafrán: dos tazas por cada taza de arroz
Cuando empiece a hervir, añada el arroz, el pescado cortado en trozos, los mejillones bien lavados y los filetes de pimiento
Continúe la cocción a fuego lento y, cuando el arroz esté al dente, apague el fuego, cubra la sartén y deje reposar unos minutos antes de servir
Paellera
Conservar en el frigorífico un máximo de 2 días
Spain
| Energía (kcal) | 192,78 |
| Carbohidratos (g) | 14,04 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,64 |
| Grasas (g) | 9,25 |
| de los cuales saturados (g) | 2,1 |
| Proteínas (g) | 13,82 |
| Fibra (g) | 0,37 |
| Venta (g) | 0,28 |
