Pandoro De Verona

Ponga en una taza una cucharada colmada de harina, desmenuce la levadura de cerveza y disuelva todo con una cucharada de agua apenas tibia

Debe resultar una masa bastante blanda que dejará fermentar durante unos veinte minutos hasta que haya más que duplicado su volumen

Ahora ponga en un bol 65 g de harina, una cucharada colmada de azúcar, un huevo y una yema, y 10 g de mantequilla (una pequeña nuez) apenas derretida

Agregue la levadura de la taza ya crecida y trabaje la nueva masa durante cuatro o cinco minutos en el mismo bol para unir bien todos los elementos

Cubra el bol y colóquelo en un lugar tibio durante una hora hasta que esta nueva levadura haya duplicado su volumen

En este punto, ponga sobre la mesa de mármol de la cocina 130 g de harina, dos cucharadas más de azúcar, 20 g de mantequilla derretida, un huevo, dos yemas, una pizca de vainillina y una pizca de sal

Una el segundo fermento del bol y con la mano trabaje todos los ingredientes golpeando con fuerza la masa que es bastante blanda