El Pandoro di Verona es un dulce navideño tradicional de la ciudad de Verona. Su forma de estrella de ocho puntas representa la estrella de Belén que guió a los Reyes Magos hacia el Niño Jesús. Este dulce esponjoso y aromático es un símbolo de la tradición navideña italiana.
Poner en una taza una cucharada colmada de harina, desmenuzar la levadura de panadero y disolver todo con una cucharada de agua apenas tibia
Deberá resultar una masa muy blanda que se dejará reposar durante unos veinte minutos hasta que haya más que duplicado su volumen
Ahora poner en un cuenco 65 g de harina, una cucharada colmada de azúcar, un huevo entero y una yema y 10 g de mantequilla (una pequeña porción) recién fundida
Añadir la levadura de la taza ya fermentada y trabajar la nueva masa durante cuatro o cinco minutos en el mismo cuenco para unir bien todos los ingredientes
Cubrir el cuenco y colocarlo en un lugar templado durante una hora hasta que esta nueva masa haya duplicado su volumen
En este punto poner sobre la mesa de mármol de la cocina 130 g de harina, dos cucharadas más de azúcar, 20 g de mantequilla fundida, un huevo, dos yemas, una pizca de vainillina y una pizca de sal
Unir la segunda masa leudada del cuenco y, con la mano, trabajar todos los ingredientes batiendo con fuerza la masa, que es bastante blanda
Molde en forma de estrella
Papel de horno
Brocha de cocina
Se puede conservar durante 3-4 días en un recipiente hermético
Italy, Veneto
| Energía (kcal) | 404,4 |
| Carbohidratos (g) | 39,77 |
| de los cuales Azúcares (g) | 12,54 |
| Grasas (g) | 24,75 |
| de los cuales saturados (g) | 13,5 |
| Proteínas (g) | 7,73 |
| Fibra (g) | 0,84 |
| Venta (g) | 0,23 |
