Panettone

Tamice la harina en un bol formando un volcán y haga un hueco en el centro

Coloque la levadura desmenuzada en el hueco y disuélvala con la leche tibia

Amasar todo y dejar reposar la masa durante 15-20 minutos hasta que en la superficie se formen grietas

Derrita suavemente la mantequilla en una cacerola pequeña, luego mezcle el azúcar, la sal, la nuez moscada y las yemas

Trabaje la mezcla hasta que esté bien esponjosa y luego incorpórela al bollo fermentado

Amasar hasta obtener una masa suave, lisa y homogénea, dejándola reposar durante 20 minutos

Corte en dados la fruta confitada, mézclela con las almendras y con las pasas previamente remojadas en agua tibia y escurridas, e incorpore todo a la masa; haga fermentar nuevamente durante 15-20 minutos

Cubra la bandeja del horno con un papel de horno, úntelo con mantequilla y coloque encima un aro para tartas

Forre también el interior del aro con papel de horno untado con mantequilla

Coloque en el aro la masa preparada y déjela reposar durante 20-25 minutos

Transcurrido ese tiempo, hornee el dulce en horno precalentado (190-200 grados) durante 80-90 minutos

Compruebe la cocción del panettone insertando un palillo de madera en la masa

El panettone casero debe consumirse el mismo día

Si desea conservarlo fresco por algunos días, cúbralo con una capa de glaseado de albaricoque y luego con otra de glaseado de chocolate

--- CONSEJOS

Ya famoso también en el extranjero, en Italia el panettone constituye el postre navideño por excelencia

Su preparación es bastante larga y laboriosa, por lo tanto por lo general es preferible comprarlo ya listo en pastelería o envasado