
El panforte es un dulce típico de Siena, rico en especias y frutos secos. Su origen se remonta a la Edad Media y está ligado a la tradición navideña. Se dice que se ofrecía como regalo a los peregrinos que visitaban Siena durante el período de las festividades. Hoy es un dulce exquisito que se disfruta durante todo el año.





Escaldar, pelar, tostar y picar los frutos secos
Incorporar la fruta confitada cortada en dados
Espolvorear con especias, coriandro y canela, añadir 150 G de harina y mezclar
Verter el azúcar en un cazo y dejar que se caramelice
Incorporarlo al resto y amalgamar, dándole forma redonda y plana
Colocar sobre la bandeja de horno sobre las obleas, rodearlo con un aro y hornear a 150 grados durante 30 minutos
Mortero y maja
Bandeja para hornear
Papel de pergamino
Italy, Toscana




