La panna cotta es un postre típico de la cocina italiana, originario del Piamonte. Se trata de una delicada crema realizada con leche, nata, azúcar y vainilla, espesada con gelatina. Se sirve fría y puede acompañarse con fruta fresca o salsa de frutos del bosque.
Lavo el limón, lo seco y lo pelo quitando solo la parte amarilla de la cáscara
Vierto en un cazo la leche, la vainilla, la nata, el azúcar, la gelatina y las cáscaras de limón
Enciendo el fuego a llama baja y mezclo con una cuchara de madera continuamente para disolver bien la gelatina
Cuando hierve, dejo en el fuego por 1 minuto más y luego filtro la panna cotta con un colador en un recipiente con pico que es más práctico para dosificar
Vierto inmediatamente en los moldes de porción y dejo enfriar
Cuando están fríos, cubro cada molde con film transparente para alimentos para evitar que se endurezca la parte en contacto con el aire y pongo en el frigorífico por 24 horas
En este punto, la panna cotta está lista, la saco del molde y vierto encima chocolate o crema de fresas a petición
La panna cotta es un postre muy sencillo y muy delicado
Cuencos
Moldes
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 222,29 |
| Carbohidratos (g) | 9,58 |
| de los cuales Azúcares (g) | 9,58 |
| Grasas (g) | 18,32 |
| de los cuales saturados (g) | 10,67 |
| Proteínas (g) | 5,32 |
| Fibra (g) | 0,16 |
| Venta (g) | 0,08 |
