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Panzerotti

Panzerotti

@tuduu

Los panzerotti son deliciosos pequeños calzones fritos originarios de Apulia. Están rellenos de ricotta, mozzarella, salami y queso Parmesano. ¡Perfectos como aperitivo o merienda deliciosa!

Dificultad: Media
Cocción: 20 min
Preparación: 30 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Harina150g
  • Manteca de cerdo (o mantequilla)50g
  • Ricotta
    Ricotta150g
  • Mozzarella (o Mozzarella Fiordilatte)
    Mozzarella (o mozzarella fiordilatte)150g
  • Salami
    Salami100g
  • Queso parmesano30g
  • Huevos2
  • Pimientac.s.
  • Salc.s.
  • Aceite de semillasc.s.

Productos disponibles

  • Ricotta seca dulce 300g

    Ricotta seca dulce 300g

    1 producto
    5,30
  • Mozzarella di bufala campana DOP 250 g - Jemma

    Mozzarella di bufala campana DOP 250 g - Jemma

    1 producto
    9,70
  • Salame Sopressa Veneta Clásica sin ajo 1,4kg

    Salame Sopressa Veneta Clásica sin ajo 1,4kg

    1 producto
    23,90

Preparación

  1. PASO 1 DE 8

    Con harina, mantequilla o manteca de cerdo y un poco de agua tibia se obtiene una masa suave y elástica trabajándola durante unos 10-15 minutos

  2. PASO 2 DE 8

    Mientras la masa reposa en el refrigerador o en un lugar fresco, suaviza la ricotta y mézclala con los huevos, el salami y la mozzarella cortados en cubitos, el queso rallado y un poco de pimienta

  3. PASO 3 DE 8

    Extiende la masa en una lámina bastante delgada y coloca el relleno con una cucharadita a unos tres cm

  4. PASO 4 DE 8

    del borde forma montoncitos separados entre sí por unos tres-cuatro cm

  5. PASO 5 DE 8

    Dobla el borde que habías dejado libre de manera que cubra los montoncitos y corta los panzerotti con un vaso en forma de media luna

  6. PASO 6 DE 8

    Procede a preparar una segunda fila de panzerotti hasta agotar la masa y el relleno

  7. PASO 7 DE 8

    Fríelos en aceite caliente a fuego alto y dales la vuelta suavemente

  8. PASO 8 DE 8

    Como los panzerotti formarán parte del frito, será bueno mantenerlos calientes en un horno apenas tibio

Sugerencias

  • Olla para freír

  • Tazón

  • Rodillo

Información general

Origen

Italia, Puglia

Análisis

Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)298,78
Carbohidratos (g)15,65
de los cuales Azúcares (g)1,29
Grasas (g)20,3
de los cuales saturados (g)10,16
Proteínas (g)14,12
Fibra (g)0,45
Venta (g)0,33
  • Proteínas
    14,12g·28%
  • Carbohidratos
    15,65g·31%
  • Grasas
    20,3g·40%
  • Fibras
    0,45g·1%