
Panzerotti
Los panzerotti son deliciosos pequeños calzones fritos originarios de Apulia. Están rellenos de ricotta, mozzarella, salami y queso Parmesano. ¡Perfectos como aperitivo o merienda deliciosa!
Ingredientes
- Harina
150g - Manteca de cerdo (o mantequilla)
50g - Ricotta
150g - Mozzarella (o mozzarella fiordilatte)
150g - Salami
100g - Queso parmesano
30g - Huevos
2 - Pimientac.s.
- Salc.s.
- Aceite de semillasc.s.
Productos disponibles
Ricotta seca dulce 300g
1 producto € 5,30Mozzarella di bufala campana DOP 250 g - Jemma
1 producto € 9,70Salame Sopressa Veneta Clásica sin ajo 1,4kg
1 producto € 23,90
Preparación
- PASO 1 DE 8
Con harina, mantequilla o manteca de cerdo y un poco de agua tibia se obtiene una masa suave y elástica trabajándola durante unos 10-15 minutos
- PASO 2 DE 8
Mientras la masa reposa en el refrigerador o en un lugar fresco, suaviza la ricotta y mézclala con los huevos, el salami y la mozzarella cortados en cubitos, el queso rallado y un poco de pimienta
- PASO 3 DE 8
Extiende la masa en una lámina bastante delgada y coloca el relleno con una cucharadita a unos tres cm
- PASO 4 DE 8
del borde forma montoncitos separados entre sí por unos tres-cuatro cm
- PASO 5 DE 8
Dobla el borde que habías dejado libre de manera que cubra los montoncitos y corta los panzerotti con un vaso en forma de media luna
- PASO 6 DE 8
Procede a preparar una segunda fila de panzerotti hasta agotar la masa y el relleno
- PASO 7 DE 8
Fríelos en aceite caliente a fuego alto y dales la vuelta suavemente
- PASO 8 DE 8
Como los panzerotti formarán parte del frito, será bueno mantenerlos calientes en un horno apenas tibio
Sugerencias
Olla para freír
Tazón
Rodillo
Información general
Origen
Italia, Puglia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
Energía (kcal) | 298,78 |
Carbohidratos (g) | 15,65 |
de los cuales Azúcares (g) | 1,29 |
Grasas (g) | 20,3 |
de los cuales saturados (g) | 10,16 |
Proteínas (g) | 14,12 |
Fibra (g) | 0,45 |
Venta (g) | 0,33 |
- Proteínas14,12g·28%
- Carbohidratos15,65g·31%
- Grasas20,3g·40%
- Fibras0,45g·1%