Los panzerotti son deliciosos pequeños calzones fritos originarios de Apulia. Están rellenos de ricotta, mozzarella, salami y queso parmesano. ¡Perfectos como aperitivo o merienda deliciosa!
Con harina, mantequilla o manteca de cerdo y un poco de agua tibia se obtiene una masa suave y elástica trabajándola durante unos 10-15 minutos
Mientras la masa reposa en el refrigerador o en un lugar fresco, suaviza la ricotta y mézclala con los huevos, el salami y la mozzarella cortados en cubitos, el queso rallado y un poco de pimienta
Extiende la masa en una lámina bastante delgada y coloca el relleno con una cucharadita a unos tres cm
del borde, forma montoncitos separados entre sí por unos tres-cuatro cm
Dobla el borde que habías dejado libre de manera que cubra los montoncitos y corta los panzerotti con un vaso en forma de media luna
Luego, procede a preparar una segunda fila de panzerotti hasta agotar la masa y el relleno
Fríelos en aceite caliente a fuego alto y dales la vuelta suavemente
Dado que los panzerotti formarán parte del frito, es recomendable mantenerlos calientes en un horno apenas tibio
Olla para freír
Tazón
Rodillo
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 298,78 |
| Carbohidratos (g) | 15,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,29 |
| Grasas (g) | 20,3 |
| de los cuales saturados (g) | 10,16 |
| Proteínas (g) | 14,12 |
| Fibra (g) | 0,45 |
| Venta (g) | 0,33 |
