La Pappa al Pomodoro es un sabroso primer plato toscano a base de pan duro y tomates. Originalmente se preparaba como un plato humilde para aprovechar el pan duro. Hoy en día se ha convertido en uno de los platos más queridos de la tradición toscana.
Dorar el puerro picado en el aceite sin que tome color
Añadir los tomates pelados picados y cocinar durante 15 minutos
Verter 1 l de caldo caliente y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos
Ajustar de sal, pimienta y añadir el picado de albahaca
Añadir el pan cortado en rodajas finas y cocinar durante otros 10 minutos
Apagar, dejar reposar durante 20 minutos y batir enérgicamente con un batidor
Servir la pappa con aceite de oliva y pimienta
Sartén
Cacerola
Batidor
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 65,72 |
| Carbohidratos (g) | 13,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,34 |
| Grasas (g) | 0,3 |
| de los cuales saturados (g) | 0,05 |
| Proteínas (g) | 2,51 |
| Fibra (g) | 1,16 |
| Venta (g) | 0,25 |
