Pappardelle Alla Lepre

Name: Pappardelle Alla Lepre
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Tipo Pappardelle; 500 G Liebre Deshuesada; c.s. Cebolla; 1 Tallo Apio; 1 Zanahoria; 1 Diente Ajo; 1000 G Tomates Pelados; 50 Cl Vino Tinto Barolo; c.s. Aceite De Oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta; c.s. Queso Pecorino; c.s. Queso Parmesano

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Categoría: Primeros platos

Las Pappardelle alla Lepre son un sabroso primer plato típico de la cocina toscana. La liebre deshuesada se cocina lentamente junto con cebolla, apio, zanahoria y ajo, y posteriormente se añade una deliciosa salsa de tomates pelados y vino tinto Barolo. Las pappardelle se condimentan con la salsa de liebre y finalmente se completan con una generosa espolvoreada de queso pecorino y parmesano.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 120 minCocción: 120 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta tipo pappardelle400G
Liebre deshuesada500G
Cebollac.s.
Apio1Tallo
Zanahoria1
Ajo1Diente
Tomates pelados1,000G
Vino tinto barolo50Cl
Aceite de olivac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.
Queso pecorinoc.s.
Queso parmesanoc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Dorar el apio, la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo, añadir la liebre deshuesada, dejar que tome color, añadir el vino tinto, dejar que se evapore y añadir los tomates pelados
PASO 2 DE 5
Hervir durante una hora
PASO 3 DE 5
Cocinar las pappardelle aparte en agua ya salada y mezclarlas con la salsa
PASO 4 DE 5
Finalmente, añadir pecorino y parmesano
PASO 5 DE 5
Servir caliente

Sugerencias

Sartén
Cacerola
Cuchara de madera

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días

Más información

Plato típico de la cocina toscana

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	101,88
Carbohidratos (g)	12,83
de los cuales Azúcares (g)	1,83
Grasas (g)	1,02
de los cuales saturados (g)	0,25
Proteínas (g)	7,17
Fibra (g)	0,75
Venta (g)	0,05

Proteínas
7,17g·33%
Carbohidratos
12,83g·59%
Grasas
1,02g·5%
Fibras
0,75g·3%