Las Pappardelle alla Lepre son un sabroso primer plato típico de la cocina toscana. La liebre deshuesada se cocina lentamente junto con cebolla, apio, zanahoria y ajo, y posteriormente se añade una deliciosa salsa de tomates pelados y vino tinto Barolo. Las pappardelle se condimentan con la salsa de liebre y finalmente se completan con una generosa espolvoreada de queso pecorino y parmesano.
Dorar el apio, la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo, añadir la liebre deshuesada, dejar que tome color, añadir el vino tinto, dejar que se evapore y añadir los tomates pelados
Hervir durante una hora
Cocinar las pappardelle aparte en agua ya salada y mezclarlas con la salsa
Finalmente, añadir pecorino y parmesano
Servir caliente
Sartén
Cacerola
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
Plato típico de la cocina toscana
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 101,88 |
| Carbohidratos (g) | 12,83 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,83 |
| Grasas (g) | 1,02 |
| de los cuales saturados (g) | 0,25 |
| Proteínas (g) | 7,17 |
| Fibra (g) | 0,75 |
| Venta (g) | 0,05 |
