Passatelli

Name: Passatelli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Pan rallado; 100 G Queso rallado; 100 Cl Caldo; 30 G Mantequilla; 3 Huevos; 1 Pizca Nuez moscada; 1 Pizca Sal

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Categoría: Primeros platos

Los passatelli son una pasta italiana típica, tradicionalmente preparada con pan rallado, queso rallado, caldo, mantequilla, huevos, nuez moscada y sal. Tienen la forma de espaguetis cortos y generalmente se sirven en caldo caliente. Su origen se remonta al 1800 y son típicos de la región de Emilia-Romaña, en particular de la provincia de Forlì-Cesena.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pan rallado100G
Queso rallado100G
Caldo100Cl
Mantequilla30G
Huevos3
Nuez moscada1Pizca
Sal1Pizca

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
En un bol mezclar el pan y el queso rallados con la mantequilla derretida al baño maría, una pizca de nuez moscada, los huevos ligeramente batidos y una buena pizca de sal.
PASO 2 DE 4
La masa debe quedar bastante firme; si está demasiado blanda, añadir más pan rallado.
PASO 3 DE 4
En una olla llevar el caldo a ebullición y dejar caer la masa presionándola en un prensapatatas con agujeros bastante grandes para que salgan fideos cortos de unos pocos centímetros.
PASO 4 DE 4
Servir con queso rallado al momento.

Sugerencias

Rallador para queso
Rallador
Olla
Bol
Cuchara de madera

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	87,93
Carbohidratos (g)	5,79
de los cuales Azúcares (g)	0,46
Grasas (g)	5,19
de los cuales saturados (g)	2,75
Proteínas (g)	4,77
Fibra (g)	0,29
Venta (g)	0,47

Proteínas
4,77g·30%
Carbohidratos
5,79g·36%
Grasas
5,19g·32%
Fibras
0,29g·2%