Passatelli en Caldo

Name: Passatelli en Caldo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Queso Parmesano Rallado; 120 g Pan Rallado Obtenido de Panecillos Duro; 3 Huevos; 120 cl Caldo de Carne; 2 tallos Perejil; c.s. Sal

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Categoría: Primeros platos

Los passatelli en caldo son un plato tradicional de Emilia-Romaña, especialmente popular durante los meses de invierno. Son unos espaguetis hechos con una masa a base de queso parmesano rallado, pan rallado obtenido de panecillos duros, huevos, perejil y sal. Se cocinan en caldo de carne y se sirven bien calientes.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Queso parmesano rallado120g
Pan rallado obtenido de panecillos duro120g
Huevos3
Caldo de carne120cl
Perejil2gambi
Salc.s.

Productos disponibles

Bontà di Brodo concentrado de carne 100g

1 producto

€ 3,70

Preparación

PASO 1 DE 5
Batir los huevos en un bol, luego agregar 90 g de queso parmesano rallado, el pan y ajustar la sal
PASO 2 DE 5
Mezclar todo; la masa debe ser un poco más firme que un puré de patatas
PASO 3 DE 5
Calentar el caldo en una cacerola grande
PASO 4 DE 5
Con el utensilio adecuado para passatelli, presionar la masa para obtener muchos cilindros que se cortan poco a poco dejándolos caer en el caldo hirviendo
PASO 5 DE 5
Tan pronto como la pasta suba a la superficie, verter la sopa en la sopera, espolvorear con un poco de perejil picado y servir inmediatamente con el parmesano restante

Sugerencias

Rallador
Bol
Cacerola

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico

Más información

Plato tradicional de Emilia-Romaña

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	68,64
Carbohidratos (g)	5,22
de los cuales Azúcares (g)	0,34
Grasas (g)	2,97
de los cuales saturados (g)	1,61
Proteínas (g)	5,14
Fibra (g)	0,77
Venta (g)	0,32

Proteínas
5,14g·36%
Carbohidratos
5,22g·37%
Grasas
2,97g·21%
Fibras
0,77g·5%