Un plato sabroso y rico típico de la cocina italiana a base de pasta, salsa de tomate, mozzarella y bechamel, cocido en el horno para un resultado fundido y dorado.
Cortar la mozzarella en cubitos y dejar escurrir. Preparar la salsa: en una olla, añadir el puré de tomate, alargado con 2 - 3 cucharadas de agua, 2 cucharadas de aceite y albahaca fresca. Cocinar a fuego bajo durante unos 15 minutos con tapa, corregir de sal.
Preparar la bechamel, si es en mínima cantidad, regala sabor a la pasta al horno. Realizarla clásica o ligera. Si se compra, aligerarla con 3 - 4 cucharadas de leche.
Preparar las albóndigas amasando carne picada, clara de huevo, pan rallado, queso grana, leche, perejil y sal. Freír o dorar en sartén.
Hervir la pasta en agua hirviendo y sal grueso. Cocinar la mitad del tiempo indicado en el paquete. Debe quedar semi dura. Escurrir y mezclar con un poco de salsa, grana y albahaca.
Montar la pasta al horno en una fuente: añadir en el fondo un poco de salsa, una capa de pasta, mozzarella, bechamel y albahaca. Repetir el procedimiento y completar con una última capa de pasta y salsa. Añadir grana y albahaca.
Cocinar en el horno a 180° durante unos 35 minutos, añadiendo la mozzarella restante después de 25 minutos. Activar el grill para una gratinatura perfecta.
La pasta al horno se conserva perfectamente si se cocina al dente. Puede prepararse con 1 día de antelación, conservada a temperatura ambiente o en el refrigerador y recalentada en el horno a 200° durante 12 - 15 minutos. También se puede congelar y descongelar lentamente en el refrigerador para luego calentarse en el momento.
Importante cocinar la pasta al dente para no hacerla pasar durante la cocción en el horno. Agrega albóndigas para un plato único y sabroso, o berenjenas a la plancha para una variante vegetariana.
Italy, Campania
| Energía (kcal) | 175,52 |
| Carbohidratos (g) | 19,11 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,99 |
| Grasas (g) | 7,26 |
| de los cuales saturados (g) | 2,35 |
| Proteínas (g) | 8,76 |
| Fibra (g) | 1,37 |
| Venta (g) | 0,05 |
