La pasta alla carrettiera es un primer plato facilísimo de preparar, rápido y sabroso. Y es una receta económica, lo cual nunca está de más. Condimentada con ajo, guindilla, aceite, pecorino y perejil, es excelente en cualquier ocasión, desde la comida diaria hasta la cena improvisada con amigos.
Preparar la pasta alla carrettiera es simple y rápido. Mientras cueces los espaguetis, pica finamente el ajo y la guindilla y colócalos en un bol con abundante aceite y sal. Emulsiona todo con un tenedor.
Escurre la pasta al dente, transfiérela a la sopera y condiméntala con la emulsión preparada, ajustando la consistencia con un poco de agua de cocción de la pasta.
Añade el pecorino rallado, un poco más de agua de cocción de la pasta y mezcla bien. Agrega el perejil fresco picado, transfiere la pasta alla carrettiera a los platos individuales y sirve inmediatamente.
Refrigerador
Fantástica alternativa al clásico plato de Espaguetis con ajo, aceite y guindilla, los espaguetis alla carrettiera son perfectos en todas aquellas ocasiones en las que el tiempo apremia, pero se quiere preparar algo simple y delicioso. En las cenas diarias, cuando se vuelve del trabajo por ejemplo, pero también cuando se tienen invitados de último minuto.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 231,16 |
| Carbohidratos (g) | 35,15 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,32 |
| Grasas (g) | 5,69 |
| de los cuales saturados (g) | 2,79 |
| Proteínas (g) | 11,02 |
| Fibra (g) | 1,95 |
| Venta (g) | 0,28 |
