La pasta alla carrettiera es un primer plato facilísimo de preparar, rápido y sabroso. Además es una receta económica, lo cual siempre viene bien. Condimentada con ajo, guindilla, aceite, pecorino y perejil, es excelente en cualquier ocasión, desde la comida cotidiana hasta la cena improvisada con amigos.
Preparar la pasta alla carrettiera es sencillo y rápido. Mientras cueces los espaguetis, pica finamente el diente de ajo y la guindilla y colócalos en un bol con abundante aceite y sal. Emulsiona todo con un tenedor.
Escurre la pasta al dente, colócala en una fuente y condiméntala con la emulsión preparada, ajustando la consistencia con un poco del agua de cocción de la pasta.
Añade el pecorino rallado, un poco más de agua de cocción de la pasta y mezcla hasta emulsionar. Incorpora el perejil fresco picado, reparte la pasta alla carrettiera en los platos y sirve inmediatamente.
En el frigorífico
Fantástica alternativa al clásico plato de Spaghetti aglio, olio e peperoncino, los espaguetis alla carrettiera son perfectos en todas aquellas ocasiones en las que el tiempo apremia, pero se quiere preparar algo sencillo y sabroso. En las cenas diarias, por ejemplo al volver del trabajo, pero también cuando se tienen invitados de último minuto.
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 337,87 |
| Carbohidratos (g) | 52,04 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,73 |
| Grasas (g) | 8,49 |
| de los cuales saturados (g) | 4,26 |
| Proteínas (g) | 15,87 |
| Fibra (g) | 1,37 |
| Venta (g) | 0,43 |
