La Pasta Alla Parmigiana es un plato típico de la cocina italiana, originario de la región Emilia-Romaña. Es un primer plato sabroso y delicioso, preparado con mezzi rigatoni, berenjenas, tomate, queso parmesano, ajo y mozzarella. Es una receta fácil de preparar y adecuada para cualquier ocasión.
Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas, salarlas y dejarlas durante aproximadamente una hora para que suelten agua
freírlas luego en aceite caliente
Preparar la salsa con aceite, ajo, tomate y albahaca
Cocinar la pasta al dente, condimentarla, colocar una capa en una fuente para horno engrasada con aceite, cubrir con una capa de berenjenas, con rodajas de scamorza y espolvorear con parmesano; repetir hasta agotar los ingredientes
Terminar con berenjenas, salsa y queso
Gratinar en el horno
Sartén
Olla
Rallador
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Italia
| Energía (kcal) | 154,39 |
| Carbohidratos (g) | 20,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,08 |
| Grasas (g) | 4,6 |
| de los cuales saturados (g) | 2,54 |
| Proteínas (g) | 8,16 |
| Fibra (g) | 1,8 |
| Venta (g) | 0,06 |
