La Pasta all'arrabbiata es un clásico plato italiano de sabor picante. Preparada con tomates pelados, ajo, chile y panceta ahumada, esta pasta es perfecta para los amantes de los sabores intensos. Su origen se remonta a la tradición campesina romana y se ha convertido en uno de los platos típicos de la cocina italiana.
Cortar en cubos la panceta y pelar el diente de ajo
Calentar en una cacerola 2 cucharadas de aceite y dorar a fuego alto el ajo y la panceta durante 5 minutos
Bajar el fuego y añadir los tomates pelados después de escurrir su líquido
Agregar un trozo de chile, sal y dejar cocinar durante aproximadamente tres cuartos de hora
Mientras tanto, poner a hervir 4 litros de agua en una olla y cuando el agua hierva, añadir 2 cucharadas de sal gruesa, luego la pasta, mezclar, bajar el fuego y dejar cocinar, removiendo de vez en cuando
Cuando la pasta esté al dente, escurrirla, verterla en una sopera y condimentarla con la salsa y 2 cucharadas de parmesano rallado
Mezclar para amalgamar bien todos los ingredientes
Servir bien caliente
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
La pasta all'arrabbiata es un plato picante originario de la región de Lazio en Italia.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 200,82 |
| Carbohidratos (g) | 28,11 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,23 |
| Grasas (g) | 6,77 |
| de los cuales saturados (g) | 1,84 |
| Proteínas (g) | 8,09 |
| Fibra (g) | 1,05 |
| Venta (g) | 0,15 |
