La pasta de hígado es un plato típico de la cocina siciliana. Este plato es un verdadero comfort food, rico y sabroso. La consistencia cremosa de la salsa se combina perfectamente con el sabor delicado del hígado de ternera, todo ello enriquecido con alcaparras en vinagre y filetes de anchoa en aceite. El jugo de limón aporta una agradable nota de acidez que equilibra los sabores. ¡Para probar!
Limpiar el hígado de pieles y nervios y dorarlo en la mantequilla
Retirar del fuego, empapar el pan en el fondo de cocción y triturar el hígado y el pan junto con los demás ingredientes
Ajustar de sal y colocar en un recipiente redondo
Servir con rebanadas de pan, incluso tostadas o galletas saladas y mantequilla
Sartén
Bol
Licuadora
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
Receta tradicional siciliana
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 259,76 |
| Carbohidratos (g) | 7,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,2 |
| Grasas (g) | 18,13 |
| de los cuales saturados (g) | 9,02 |
| Proteínas (g) | 16,92 |
| Fibra (g) | 0,26 |
| Venta (g) | 0,17 |
