La pasta de hígado es un plato típico de la cocina siciliana. Este plato es una verdadera comida reconfortante, rica y sabrosa. La textura cremosa de la salsa combina perfectamente con el sabor delicado del hígado de ternera, todo ello realzado por las alcaparras en escabeche y los filetes de anchoa en aceite. El zumo de limón aporta una agradable nota de acidez que equilibra los sabores. ¡Hay que probarlo!
Limpiar el hígado de pieles y nervios y dorarlo en la mantequilla
Retirar del fuego, empapar el pan en el fondo de cocción y triturar el hígado y el pan junto con los demás ingredientes
Ajustar de sal y disponer en un recipiente redondo
Servir con rebanadas de pan, también tostadas, o con crackers y mantequilla
Sartén
Bol
Batidora
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
Receta tradicional siciliana
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 259,76 |
| Carbohidratos (g) | 7,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,2 |
| Grasas (g) | 18,13 |
| de los cuales saturados (g) | 9,02 |
| Proteínas (g) | 16,92 |
| Fibra (g) | 0,26 |
| Venta (g) | 0,17 |
