La pasta y garbanzos es un plato tradicional italiano típico de la región de Lacio. Es un primer plato rico y sabroso, ideal para los días de invierno.
Deja los garbanzos en remojo en abundante agua tibia durante toda la noche.
Escúrrelos y colócalos en una olla con aproximadamente dos litros de agua con sal, lleva a ebullición y cocina tapado a fuego lento durante unas 3 horas.
En una sartén, sofríe un poco de aceite con el ajo machacado y añade los tomates y una pizca de pimienta.
Después de 10 minutos, apaga el fuego, retira el ajo y vierte esta salsa en la olla de los garbanzos.
Mezcla y ajusta la sal si es necesario.
Añade la pasta y cocínala junto con los garbanzos al estilo risotto, agregando agua caliente cuando sea necesario.
Una vez cocido, vierte en la sopera, condimenta con una cucharada de aceite y adorna con perejil fresco.
Sartén
Cuchara de madera
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 239,2 |
| Carbohidratos (g) | 44,29 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,87 |
| Grasas (g) | 1,95 |
| de los cuales saturados (g) | 0,27 |
| Proteínas (g) | 11,54 |
| Fibra (g) | 4,66 |
