Pasta y patatas: la receta original napolitana paso a paso (cremosa)

Name: Pasta y patatas: la receta original napolitana paso a paso (cremosa)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g pasta mixta; 500 g patatas; 50 g panceta ahumada o guanciale; 80 g cebolla blanca; 80 g zanahorias; 100 g tomates cherry o pachino; 80 g apio; 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 unidad cubo de caldo vegetal; c.s. sal; 3 unidades cortezas de parmesano o grana; 100 g provola fresca ahumada o scamorza ahumada; c.s. parmesano rallado para completar

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Categoría: Primeros platos

La Pasta y Patatas es un primer plato invernal, caliente, sustancioso y muy sabroso, típico de la cocina italiana, en particular la napolitana. Se trata de una receta fácil y rápida que se prepara en poco tiempo, perfecta como comfort food durante los fríos días de invierno.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 50 minCocción: 50 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta mixta160g
Patatas500g
Panceta ahumada o guanciale50g
Cebolla blanca80g
Zanahorias80g
Tomates cherry o pachino100g
Apio80g
Aceite de oliva virgen extra4cucharadas
Cubo de caldo vegetal1unidad
Salc.s.
Cortezas de parmesano o grana3unidades
Provola fresca ahumada o scamorza ahumada100g
Parmesano rallado para completarc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
Picar la cebolla y el apio. Cortar en trozos pequeños las zanahorias y los tomates cherry.
PASO 2 DE 10
Verter todas las verduras en una olla grande. Añadir el aceite y sofreír a fuego lento durante unos minutos.
PASO 3 DE 10
Pelar las patatas, pesarlas y cortarlas en cubos. Añadirlas a la olla con las verduras.
PASO 4 DE 10
Dejar sofreír durante 1 minuto, luego añadir el cubo de caldo y un par de vasos de agua que cubran las verduras.
PASO 5 DE 10
Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y tapar. Dejar cocinar durante unos 40 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
PASO 6 DE 10
Hacia el final de la cocción, añadir las cortezas de parmesano ralladas.
PASO 7 DE 10
Añadir 1 vaso abundante de agua y la pasta. Si es necesario, añadir otro medio vaso de agua.
PASO 8 DE 10
Cocinar la pasta a fuego medio-lento sin tapa hasta que esté al dente y bien mezclada con el condimento.
PASO 9 DE 10
Apagar el fuego y añadir la provola o la scamorza en trozos pequeños.
PASO 10 DE 10
Servir la pasta y patatas bien caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de parmesano.

Información general

Origen

Italia, Campania

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	210
Carbohidratos (g)	14,71
de los cuales Azúcares (g)	1,55
Grasas (g)	11,88
de los cuales saturados (g)	5,4
Proteínas (g)	11,48
Fibra (g)	1,03
Venta (g)	1,26

Proteínas
11,48g·29%
Carbohidratos
14,71g·38%
Grasas
11,88g·30%
Fibras
1,03g·3%