El pastel de espárragos es un delicioso aperitivo típico de la cocina italiana. Es un plato cremoso y sabroso, perfecto para comenzar una comida de manera refinada. Los espárragos frescos se cocinan y luego se mezclan con huevos, mozzarella fior di latte y leche, para obtener una consistencia suave. Todo se sazona con aceite de oliva virgen extra y una ligera pizca de sal. La adición de pan integral le da una nota crujiente al pastel. El plato se puede servir caliente o frío, según las preferencias. Es ideal para acompañar un aperitivo o como un elegante entrante para una cena especial.
Limpiar y hervir los espárragos; escurrirlos
Escurrir bien el suero de la mozzarella fior di latte
Engrasar una bandeja rectangular y colocar la mitad de las rebanadas de pan untadas con mantequilla
Encima colocar la mitad de la mozzarella fior di latte en rodajas finas y luego todos los espárragos alineados
Cubrir con las rodajas restantes de mozzarella fior di latte y terminar con otra capa de rebanadas de pan untadas con mantequilla
Aparte, batir los huevos añadiendo sal e incorporar la leche
Verter sobre los ingredientes preparados y gratinar en el horno a 200 grados
Sartén antiadherente
Batidora
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Se puede servir caliente o frío
Italia
| Energía (kcal) | 91,8 |
| Carbohidratos (g) | 7,36 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,63 |
| Grasas (g) | 3,55 |
| de los cuales saturados (g) | 1,89 |
| Proteínas (g) | 6,94 |
| Fibra (g) | 2,2 |
| Venta (g) | 0,09 |
