El Pastel de Limón es un dulce suave y fragante, perfecto para el desayuno o la merienda. Su preparación es sencilla pero requiere un poco de tiempo de cocción. El jugo y la cáscara de limón le dan al pastel un sabor fresco y ácido.
Ponga las pasas en remojo en agua tibia
Mientras tanto, en un bol, coloque la mantequilla en trozos (debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar y bata preferiblemente con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa
Añada las yemas una a una mezclándolas uniformemente
Encienda el horno a 180 grados
Lave los limones, ralle la cáscara (solo la parte amarilla) y exprímalos
Añada el jugo y la cáscara a la mezcla de mantequilla y azúcar
Agregue también las pasas escurridas y secas y la harina tamizándola
Aparte, bata las claras a punto de nieve con una pizca de sal y luego incorpórelas poco a poco a la mezcla, mezclando de arriba hacia abajo y viceversa
Unte con mantequilla y enharine un molde rectangular, vierta delicadamente la mezcla, nivele y hornee durante unos 50 minutos
Deje enfriar completamente antes de desmoldar y luego sirva
Molde para pasteles
Rallador
Exprimidor
Conservar el Pastel de Limón en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Es posible decorar el Pastel de Limón con glaseado de limón y cáscara de limón rallada.
Italia
| Energía (kcal) | 293,45 |
| Carbohidratos (g) | 46,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 22,02 |
| Grasas (g) | 10,37 |
| de los cuales saturados (g) | 5,62 |
| Proteínas (g) | 6,18 |
| Fibra (g) | 1,28 |
| Venta (g) | 0,1 |
