El bizcocho de limón es un dulce esponjoso y aromático, perfecto para el desayuno o la merienda. Su preparación es sencilla pero requiere algo de tiempo de horneado. El zumo y la ralladura de limón le dan un sabor fresco y ligeramente ácido.
Poner las pasas en remojo en agua tibia
Mientras tanto, en un bol ponga la mantequilla en trozos (debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar y bata, preferiblemente con una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla esponjosa y aireada
Añada las yemas una a una, integrándolas uniformemente
Precaliente el horno a 180 grados
Lave los limones, ralle la piel (solo la parte amarilla) y exprímalos
Incorpore el zumo y la ralladura a la mezcla de mantequilla y azúcar
Añada las pasas escurridas y secas y la harina tamizándola
Por otro lado, monte las claras a punto de nieve con una pizca de sal; luego incorpórelas poco a poco a la mezcla mediante movimientos de arriba abajo
Unte y enharine un molde rectangular, vierta la masa con cuidado, nivélela y hornee durante aproximadamente 50 minutos
Deje enfriar completamente antes de desmoldar y luego sirva
Molde para tartas
Rallador
Exprimidor
Conservar el bizcocho de limón en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Es posible decorar el bizcocho de limón con glaseado de limón y ralladura de limón.
Italia
| Energía (kcal) | 293,45 |
| Carbohidratos (g) | 46,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 22,02 |
| Grasas (g) | 10,37 |
| de los cuales saturados (g) | 5,62 |
| Proteínas (g) | 6,18 |
| Fibra (g) | 1,28 |
| Venta (g) | 0,1 |
