Coloquen la pastina dentro de una cacerola y viertan el caldo vegetal hasta cubrirla.
Enciendan el fuego a temperatura moderada, añadan sal y cocinen la pastina durante 9 minutos.
Una vez cocida y con un poco de líquido, fuera del fuego pongan un temporizador de 3 minutos; así la temperatura bajará y el queso no se cortará.
Tras 3 minutos, añadan los formaggini, abundante Parmigiano Reggiano rallado o Pecorino Romano y mezclen; debe quedar espesa como un risotto.
Sirvan la pastina con quesito en un plato llano.
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 338,01 |
| Carbohidratos (g) | 45 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,88 |
| Grasas (g) | 12,57 |
| de los cuales saturados (g) | 7,14 |
| Proteínas (g) | 11,04 |
| Fibra (g) | 1,69 |
| Venta (g) | 0,13 |
