Paté de Hígado

Name: Paté de Hígado
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Hígado de Ternera; 300 G Tocino No Salado; 100 G Mantequilla; 2 Huevos Enteros; 50 G Harina Blanca; 1 Cebolla Finamente Picada; 1 Cucharada Perejil y Estragón Picados; 1 Pizca Nuez Moscada; c.s. Sal; c.s. Pimienta Blanca; 1 Pieza Grande Red de Cerdo

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Categoría: Entrantes

El paté de hígado es un delicioso aperitivo cremoso y rico en sabor. Preparado con hígado de ternera, tocino no salado, mantequilla y aromas como cebolla picada, perejil y estragón, es perfecto para untar en crostini de pan o para usar como relleno de canapés. La nuez moscada y la pimienta blanca le dan un toque de especias y hacen que el paté sea aún más sabroso. Consérvelo en el refrigerador y disfrútelo en pocos días para asegurar la máxima frescura.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Hígado de ternera350G
Tocino no salado300G
Mantequilla100G
Huevos enteros2
Harina blanca50G
Cebolla finamente picada1
Perejil y estragón picados1Cucchiaio
Nuez moscada1Pizzico
Salc.s.
Pimienta blancac.s.
Red de cerdo1Pezzo Grande

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Sofría con un poco de mantequilla a fuego lento la cebolla picada; apenas comience a dorarse, apague el fuego y añada la mantequilla restante para que se derrita sin freír
PASO 2 DE 8
Mientras tanto, corte el hígado y el tocino en trozos pequeños y páselos por la picadora usando el disco de agujeros pequeños
PASO 3 DE 8
Reúna la mezcla en un tazón grande, añada el sofrito de cebolla, el perejil y el estragón picados; mezcle los ingredientes y páselos por la licuadora
PASO 4 DE 8
A la mezcla obtenida, añada la harina, los huevos, la nuez moscada, la pimienta y, si es necesario, una pizca de sal
PASO 5 DE 8
Mezcle con cuidado
PASO 6 DE 8
Forre con la red de cerdo un molde redondo de bordes altos, dejando que sobresalga lo suficiente para cubrir la superficie del molde cuando esté lleno
PASO 7 DE 8
Vierta la mezcla en el molde, presione ligeramente para que se distribuya uniformemente, cúbrala doblando la red de cerdo y cocine al baño maría en horno a temperatura media (170 grados) durante unos 45 minutos
PASO 8 DE 8
Retire del molde y disponga en el plato de servicio eliminando la red de cerdo

Sugerencias

Licuadora
Sartén
Cuchara de madera

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3-4 días

Más información

El paté de hígado es un aperitivo típico de la cocina italiana, especialmente popular en las regiones del centro y norte. Es muy versátil y se puede servir en crostini de pan tostado o utilizar como relleno para canapés o vol-au-vent.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	356,77
Carbohidratos (g)	4,34
de los cuales Azúcares (g)	1,8
Grasas (g)	32,55
de los cuales saturados (g)	12,31
Proteínas (g)	11,84
Fibra (g)	0,23
Venta (g)	0,06

Proteínas
11,84g·24%
Carbohidratos
4,34g·9%
Grasas
32,55g·66%
Fibras
0,23g·0%