El paté de hígados de pollo al Marsala es una deliciosa especialidad siciliana. Los hígados de pollo se cocinan lentamente con cebolla, salvia, laurel y romero hasta que se vuelven suaves y cremosos. El toque de Marsala y brandy le da a este paté un sabor único y envolvente. Perfecto para servir como aperitivo sobre tostadas de pan o acompañado de galletas.
Limpia los hígados de pollo, lávalos y sécalos bien
Pica finamente la cebolla y sofríela durante unos minutos en una sartén con 30 g de mantequilla, la salvia, el laurel y el romero
Agrega los hígados y sofríelos brevemente hasta que tomen color por todos lados, mezclándolos a menudo con una cuchara de madera; mójalos con el marsala y el brandy y deja evaporar a fuego vivo
Retira los hígados del fuego y déjalos enfriar, elimina la hoja de salvia, de laurel y el romero, y vierte todo lo demás en la licuadora; agrega una pizca de sal y pimienta, la mantequilla en trozos y licúa bien
Finalmente, une la crema y incorpórala sin licuar demasiado
Para conservarlo en el congelador, colócalo en un recipiente rectangular y presiónalo bien
Descongela luego a temperatura ambiente
Sartén
Licuadora
Conservar el paté de hígados de pollo al Marsala en el refrigerador por un máximo de 3-4 días
El Marsala es un vino licoroso típico de Sicilia
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 280,81 |
| Carbohidratos (g) | 3,04 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,69 |
| Grasas (g) | 21,95 |
| de los cuales saturados (g) | 12 |
| Proteínas (g) | 11,82 |
| Fibra (g) | 0,15 |
| Venta (g) | 0,05 |
