El paté delicado de vitello es un aperitivo refinado y delicado, perfecto para comenzar una comida especial. El hígado de vitello se cocina con jamón crudo, mantequilla y vino Marsala, enriquecido con aromas de salvia. El resultado es una crema envolvente y sabrosa, para servir sobre tostadas de pan caliente.
Enharina ligeramente el hígado y sazónalo en una sartén con 25 g de mantequilla durante 5 minutos a fuego vivo y revolviendo
Vierte el Marsala y deja evaporar, tomará 7 minutos
Ajusta sal y pimienta
Retira del fuego, corta el hígado en trozos y colócalo en la batidora con su jugo de cocción, la mantequilla restante en trozos, el jamón y la yema
Bate todo hasta obtener una mezcla muy homogénea
Viértelo en un molde rectangular forrado con film y deja enfriar en el frigorífico al menos 5 horas
Desmoldar y cortar en rodajas
Sirve con triángulos de pan tostado
Padella
Frullatore
Italy
| Energía (kcal) | 267,39 |
| Carbohidratos (g) | 0,29 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,29 |
| Grasas (g) | 21,7 |
| de los cuales saturados (g) | 11,94 |
| Proteínas (g) | 17,64 |
| Venta (g) | 1,02 |
