El pato con pimienta verde es un plato exquisito y suculento, típico de la tradición gastronómica piemontesa. La carne del pato se condimenta con la característica pimienta verde en grano, que le da un sabor intenso y especiado. Es un plato perfecto para servir en ocasiones especiales o para deleitar los paladares más exigentes.
En una sartén calienta la mantequilla y añade la cebolla finamente picada.
Cuando esté transparente, añade la zanahoria en rodajas, el apio, el perejil y el tomillo.
Frota la pechuga de pato con sal y pimienta.
Átala con hilo blanco de cocina. Cocina en el fondo de verduras.
Retírala de la sartén. Mezcla las verduras con el vino, filtra el líquido obtenido y déjalo reducir.
Sirve la pechuga cortada en rodajas junto con el fondo de cocción.
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético
Plato tradicional del Piamonte
Italy, Piemonte
| Energía (kcal) | 148,21 |
| Carbohidratos (g) | 0,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,77 |
| Grasas (g) | 7,85 |
| de los cuales saturados (g) | 2,78 |
| Proteínas (g) | 17,18 |
| Fibra (g) | 0,33 |
| Venta (g) | 0,09 |
