El pato con aceitunas es un plato típico de la cocina italiana, particularmente difundido en la región del Lacio. La carne del pato, suave y sabrosa, se combina perfectamente con el intenso sabor de las aceitunas verdes. Este plato es ideal para las cenas de invierno, pero se aprecia durante todo el año por su sabor y su sencillez en la preparación.
Salpimienta internamente el pato y Rellénalo con una ramita de romero y algunas hojas de salvia
Calienta tres cucharadas de aceite con un trozo de mantequilla y dora el pato por todos los lados; rocía con el vino y deja evaporar, luego pasa al horno a temperatura media durante aproximadamente una hora
Mientras tanto, pica las aceitunas deshuesadas e incorpóralas a la salsa de cocción, salpimenta
Cuando el pato esté cocido, colócalo en un plato de servir, córtalo en piezas y cúbrelo con la salsa de aceitunas.
Sartén
Cuenco
Cuchillo
Tabla de cortar
Puedes acompañar el pato con aceitunas con una polenta cremosa o patatas al horno.
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 173,18 |
| Carbohidratos (g) | 0,7 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,7 |
| Grasas (g) | 15,06 |
| de los cuales saturados (g) | 2,12 |
| Proteínas (g) | 1,02 |
| Fibra (g) | 1,5 |
| Venta (g) | 0,03 |
