Pato con Oporto y Cerezas

Name: Pato con Oporto y Cerezas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Pechugas de patos pequeños; 50 Cl Caldo de carne; 10 Cl Vino Oporto; 5 Cl Coñac; c.s. Nuez moscada; 1 Naranja (zumo); c.s. Gelatina de grosella; 500 G Cerezas; c.s. Aceite de oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El pato con Oporto y cerezas es un plato refinado y delicado que combina el sabor suculento del pato con el aroma dulce de las cerezas y la nota licorosa del Oporto. Esta combinación de sabores crea un equilibrio único, haciendo de este plato perfecto para servir en ocasiones especiales o para una cena elegante. La marinada con Oporto y coñac le da al pato un sabor intenso y la gelatina de grosella añade una textura agradable al plato. Las cerezas frescas aportan una dulzura fresca y un toque de color al plato. ¡Preparar y disfrutar de esta deliciosa receta te hará sentir como un chef estrellado!

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 40 minCocción: 40 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pechugas de patos pequeños2
Caldo de carne50Cl
Vino oporto10Cl
Coñac5Cl
Nuez moscadac.s.
Naranja (zumo)1
Gelatina de grosellac.s.
Cerezas500G
Aceite de olivac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
Salar y pimentar las pechugas de pato y colocarlas en una sartén antiadherente apenas untada con aceite
PASO 2 DE 10
Dorarlas a fuego lento hasta que la carne en el interior esté rosada
PASO 3 DE 10
Eliminar el fondo de cocción, mojar las pechugas de pato con 5 cl de coñac caliente, flamear y dejar que se apague la llama
PASO 4 DE 10
Sazonar con nuez moscada y pimienta
PASO 5 DE 10
Retirar las pechugas de la sartén y mantenerlas calientes
PASO 6 DE 10
Verter en el recipiente el Oporto y el zumo de naranja, reducir el líquido y luego verterlo en una cacerola en la que se haya calentado el caldo
PASO 7 DE 10
Mover la cacerola a un lado del fogón y batiendo con un batidor incorporar una cucharada de gelatina de grosella
PASO 8 DE 10
Una vez disuelta, añadir las cerezas deshuesadas
PASO 9 DE 10
Cortar en tiras las pechugas de pato, colocarlas en un plato y verter sobre ellas la mitad de la salsa de cerezas
PASO 10 DE 10
Servir con la salsa restante aparte

Sugerencias

Sartén antiadherente
Cacerola
Cuchara de madera

Información general

Notas de conservación

Conservar el plato refrigerado en un recipiente hermético durante 2-3 días

Más información

Esta receta es un clásico de la cocina italiana y es especialmente apreciada durante la temporada de verano

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	34,63
Carbohidratos (g)	4,28
de los cuales Azúcares (g)	4,28
Grasas (g)	0,12
de los cuales saturados (g)	0,04
Proteínas (g)	0,68
Fibra (g)	0,54
Venta (g)	0,1

Proteínas
0,68g·12%
Carbohidratos
4,28g·76%
Grasas
0,12g·2%
Fibras
0,54g·10%