El pato con Oporto y cerezas es un plato refinado y delicado que combina el sabor suculento del pato con el aroma dulce de las cerezas y la nota licorosa del Oporto. Esta combinación de sabores crea un equilibrio único, haciendo de este plato perfecto para servir en ocasiones especiales o para una cena elegante. La marinada con Oporto y coñac le da al pato un sabor intenso y la gelatina de grosella añade una textura agradable al plato. Las cerezas frescas aportan una dulzura fresca y un toque de color al plato. ¡Preparar y disfrutar de esta deliciosa receta te hará sentir como un chef estrellado!
Salar y pimentar las pechugas de pato y colocarlas en una sartén antiadherente apenas untada con aceite
Dorarlas a fuego lento hasta que la carne en el interior esté rosada
Eliminar el fondo de cocción, mojar las pechugas de pato con 5 cl de coñac caliente, flamear y dejar que se apague la llama
Sazonar con nuez moscada y pimienta
Retirar las pechugas de la sartén y mantenerlas calientes
Verter en el recipiente el Oporto y el zumo de naranja, reducir el líquido y luego verterlo en una cacerola en la que se haya calentado el caldo
Mover la cacerola a un lado del fogón y batiendo con un batidor, incorporar una cucharada de gelatina de grosella
Una vez disuelta, añadir las cerezas deshuesadas
Cortar en tiras las pechugas de pato, colocarlas en un plato y verter sobre ellas la mitad de la salsa de cerezas
Servir con la salsa restante aparte
Sartén antiadherente
Bol
Cuchara de madera
Conservar el plato refrigerado en un recipiente hermético durante 2-3 días
Esta receta es un clásico de la cocina italiana y es especialmente apreciada durante la temporada de verano
Italia
| Energía (kcal) | 34,63 |
| Carbohidratos (g) | 4,28 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,28 |
| Grasas (g) | 0,12 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 0,68 |
| Fibra (g) | 0,54 |
| Venta (g) | 0,1 |
