El pato con puerto y cerezas es un plato refinado y delicado que combina el suculento sabor del pato con el dulce aroma de las cerezas y la nota licorosa del porto. Esta combinación de sabores crea un equilibrio único, haciendo que este plato sea perfecto para ocasiones especiales o una cena elegante. La marinada con porto y coñac le da al pato un sabor intenso y la gelatina de grosella añade una agradable consistencia al plato. Las cerezas frescas aportan una dulce frescura y un toque de color al plato. Preparar y disfrutar de esta deliciosa receta te hará sentir como un chef estrellado!
Salpimienta los pechitos de pato y colócalos en una sartén antiadherente ligeramente engrasada con aceite.
Dóralos a fuego bajo hasta que la carne esté ligeramente rosada por dentro.
Elimina el fondo de cocción, moja los pechos de pato con 5 cl de coñac hirviendo, flambea y deja que se apague la llama.
Aroma con nuez moscada y pimienta.
Retira los pechos de la sartén y mantenlos calientes.
Vierte en el recipiente el porto y el jugo de naranja, reduce el líquido y luego viértelo en una cacerola donde habrás calentado el caldo.
Mueve la cacerola al borde de la estufa y batiendo con un batidor incorpóralo con una cucharada de gelatina de grosella.
Una vez que esté derretida, añade las cerezas deshuesadas.
Corta en filetes los pechitos de pato, colócalos en un plato y vierte sobre ellos la salsa de cerezas.
Puedes servirlos acompañando la carne con unas rodajas de piña.
Sartén antiadherente
Bol
Cucharón de madera
Conservar el plato refrigerado en un recipiente hermético por 2-3 días.
Esta receta es un clásico de la cocina italiana y es especialmente apreciada durante la temporada de verano.
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 87,1 |
| Carbohidratos (g) | 6,18 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6,18 |
| Grasas (g) | 3,02 |
| de los cuales saturados (g) | 0,94 |
| Proteínas (g) | 8,31 |
| Fibra (g) | 0,64 |
| Venta (g) | 0,04 |
