El pato relleno a la toscana es un plato sabroso y contundente, perfecto para ocasiones especiales. El relleno de carne de cerdo, higaditos de pollo y lardo aporta un sabor intenso y reconfortante. Este plato, originario de la región de la Toscana en Italia, se cocina lentamente y se sirve con guarnición de patatas o verduras de temporada. Con su mezcla de sabores y aromas, el pato relleno a la toscana es una verdadera delicia para el paladar.
Dorar con un poco menos de la mitad de la mantequilla y un poco de aceite el picadillo de higaditos de pollo, el hígado del pato, el lardo, la cebolla y el lomo de cerdo; sazonar con sal, pimienta y especias; mojar con un poco de vino y mezclar.
Rellenar el vientre del pato con la mezcla; coser la abertura y atarlo de modo que las alas y los muslos queden pegados al cuerpo.
Dorar el pato a fuego vivo con un poco de mantequilla, un poco de aceite y el romero; salarlo, pimientarlo y continuar la cocción en horno caliente, añadiendo a mitad de cocción el vino.
Sartén antiadherente
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Hilo de cocina
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Plato típico de la tradición de la Toscana, adecuado para ocasiones especiales.
Italy, Toscana
