El Pavo a los Cítricos es un delicioso primer plato a base de pechuga de pavo marinada en jugo de limón y naranja, luego cocida con queso fresco cremoso y mantequilla aromatizada con salvia y romero. El resultado es un plato de sabor fresco y aromático, perfecto para un almuerzo ligero o una cena elegante. Esta receta es típica de la cocina italiana, en particular de la región de Lazio.
Vierte el queso en un bol, añade la salvia y el romero limpios y picados, unas gotas de limón y de naranja, sal y pimienta
Extiende la rebanada de pavo sobre una superficie y úntala con la crema de queso y hierbas
Enróllala sobre sí misma para formar un rollo
Coloca rodajas de limón y naranja sobre el rollo de pavo y átalo con hilo de cocina para mantenerlo firme
Derrite 20 g de mantequilla en una bandeja para horno, añade el asado, dóralo ligeramente y luego rocíalo con el jugo de un limón y una naranja mezclados con 1/2 vaso de vino
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200 grados y cocina durante aproximadamente una hora, añadiendo de vez en cuando un poco de agua caliente
Saca la bandeja del horno, retira el asado y mantenlo caliente en el horno apagado
Pon la bandeja en el fuego y añade al jugo una cucharadita de maicena diluida en un poco de agua
Mezcla bien y deja el jugo en el fuego hasta que se espese ligeramente
Sirve el asado en rodajas y rocía con el jugo después de decorar con las rodajas restantes de naranjas y limones
Sartén
Bol
Rallador
Cuchillo
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 73,69 |
| Carbohidratos (g) | 4,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,55 |
| Grasas (g) | 3,74 |
| de los cuales saturados (g) | 2,19 |
| Proteínas (g) | 5 |
| Fibra (g) | 1,46 |
| Venta (g) | 0,24 |
