El Pavo a la Naranja es un delicioso plato principal a base de pechuga de pavo marinada en jugo de limón y naranja, luego cocida con queso fresco cremoso y mantequilla aromatizada con salvia y romero. El resultado es un plato con un sabor fresco y aromático, perfecto para un almuerzo ligero o una cena elegante. Esta receta es típica de la cocina italiana, en particular de la región de Lacio.
Vierte el queso en un bol, añade la salvia y el romero lavados y picados, unas gotas de limón y de naranja, salpimienta.
Extiende la pieza de pavo sobre una superficie y unta con la crema de queso y hierbas.
Enrolla sobre sí misma para formar un rollo.
Coloca rodajas de limón y de naranja sobre el rollo de pavo y luego átalo con hilo de cocina para mantener todo en su lugar.
Derrite 20 g de mantequilla en una bandeja para horno, añade el asado, dóralo un poco, luego rocíalo con el jugo de un limón y de una naranja mezclados con 1/2 vaso de vino.
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200 grados y cocina durante aproximadamente una hora, añadiendo un poco de agua caliente de vez en cuando.
Saca la bandeja del horno, retira el asado y mantenlo caliente en el horno apagado.
Pon la bandeja sobre la estufa y añade al jugo una cucharadita de maicena diluida en un poco de agua.
Mezcla bien y deja el jugo al fuego hasta que espese ligeramente.
Sirve el asado en rodajas y rocía con el jugo, después de decorar con las restantes rodajas de naranjas y limones.
Sartén
Bol
Rallador
Cuchillo
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 88,22 |
| Carbohidratos (g) | 2,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,44 |
| Grasas (g) | 2,78 |
| de los cuales saturados (g) | 1,43 |
| Proteínas (g) | 13,12 |
| Fibra (g) | 0,72 |
| Venta (g) | 0,12 |
