El Pavo de Navidad es un plato tradicional muy querido durante las festividades navideñas. Este delicioso plato se prepara con un pavo de 3000 g relleno con una sabrosa mezcla de menudillos de pavo, panceta, salchicha, miga de pan, manzanas, castañas cocidas y ciruelas pasas deshuesadas. El pavo se cocina lentamente en el horno, realzando todos los sabores y haciéndolo tierno y jugoso. Sirve el Pavo de Navidad con patatas asadas y otras verduras de temporada para una comida festiva completa.
Receta navideña
Picar juntos los menudillos, la panceta y la salchicha; añadir la miga de pan remojada y escurrida, las manzanas peladas y cortadas en rodajas, las ciruelas pasas ablandadas en agua tibia, las castañas y rellenar el pavo; añadir una nuez de mantequilla impregnada de sal y pimienta
Coser la abertura, envolverlo con las lonchas de panceta y cocinar en el horno con un poco de mantequilla a 220 grados durante una hora, luego a 180 grados durante aproximadamente una hora y media más
Rociar de vez en cuando el pavo con su jugo
En el último cuarto de hora, quitar la panceta y dorar la piel
Vinos de acompañamiento: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT de Toscana, Taurasi DOCG
Horno
Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo de cocina
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
Receta tradicional para el almuerzo de Navidad
Italia
Energía (kcal) | 191,81 |
Carbohidratos (g) | 23,06 |
de los cuales Azúcares (g) | 14,58 |
Grasas (g) | 9,32 |
de los cuales saturados (g) | 3,62 |
Proteínas (g) | 3,84 |
Fibra (g) | 3,18 |
Venta (g) | 0,14 |